John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
för soppan
- 500 g Hokkaido
- 2 Potatis
- 2 Lök
- 1 Small Röd cilipeppar
- 20 g Riven ingefära
- 2 msk Olja
- 1 tsk Curry
- 0,25 l apelsinjuice
- 1 tsk Snabb grönsaksbuljong
- 300 g Beefsteakhack
- Salt peppar
för löktoppning
- 3 Small Lök
- 7 Salvia lämnar
- 2 msk Rörsocker
Instruktioner
- Tvätta pumpan, skär i klyftor, kärna ur och skär i stora tärningar med skalet.
- Skala, tvätta och tärna potatisen grovt.
- Skala och tärna löken.
- Skär, kärna ur och hacka chilin.
- Hetta upp 1 msk olja i en kastrull, fräs lök och chili i den.
- Fräs potatisen och pumpan i ca 5 minuter.
- Tillsätt curry och ingefära.
- Avglasa med apelsinjuice och 1/4 l vatten.
- Koka upp, rör ner fonden och låt sjuda i 15-20 minuter.
- Hetta upp resterande olja i en panna och stek färsen i den tills den är smulig.
- Smaka med salt och peppar.
- Mosa soppan fint med en stavmixer.
- Krydda igen efter smak.
- 14 .---- Löktopping --- Skala löken, skär i ringar och stek i olja med salviabladen i en non-stick panna.
- Strö över rörsocker och stek i ca 5 minuter, tills löken karamelliseras i sockret.
- Servera pumpasoppa med köttfärsmix och löktopping.
Kostrådgivning
Tjänande: 100gKalorier: 110kcalkolhydrater: 13gProtein: 0.9gFett: 5.9g
