Muffins för pumpapaj

Lägg ägg, socker, pumpapuré, pumpakrydda och vaniljextrakt i en skål och rör ihop kraftigt. Blanda mjöl, bakpulver, bakpulver och salt i en separat skål och rör sedan gradvis ner i pumpablandningen.

Värm ugnen till 180°O/undervärme. Lägg 14 pappersformar på gallret (inte en bricka) klädd med bakfolie eller papper och fyll med degen. Gräddningstiden på 2:a hyllan från botten är 25-30 minuter. Gör sedan trästickstestet. Degen får inte längre fästa när den dras ut. Låt muffinsen svalna ordentligt efter gräddningen. Det är normalt om de sjunker en bit i mitten.

Låt färskosten rinna av lite. Vispa smör med strösocker krämigt och blanda sedan med färskosten och smaksätt. Färga sedan blandningen orange. Intensiteten på "pumpafärgen" är upp till dig. Häll blandningen i en spritspåse för engångsbruk och svalna i minst 15 minuter (eller tills muffinsen har svalnat).

När muffinsen har svalnat, lägg en klick frosting i den resulterande lilla brunnen och lägg en minimaräng ovanpå varje. Skär sedan av spetsen på spritspåsen så att det blir en öppning på 1 cm. Dra nu nerifrån och upp och belägg marängen i tjocka remsor. När alla muffins är klara lägger du dem på en slät, fast yta i kylen i cirka 30 minuter.

Klipp under tiden ut ögon, näsor och munnar för huvudena från den svarta fondanten och en liten stjälk från den gröna fondanten. När frostingen stelnat lite, ge hela pumpahuvudena ett ansikte och svalna sedan lite igen.

6:e receptet på pumpapuré: pumpapuré

Kryddblandning som förråd till pumpakryddan ("Pumkin Spice"): 2 tsk muskotpulver, 1 tsk kryddnejlikapulver, 1 tsk ingefärapulver, 2 tsk kanelpulver