John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
Lök baguette:
- 500 g Mjöl
- 375 ml Vatten
- 0,5 kub Jäst
- 0,5 tsk Salt
- 1 tsk barn
- 2 Pc. Lök
- Honung
- Peppar
Pumpasoppa:
- 2 msk Ingefära
- 4 Pc. Vitlöksklyftor
- 2 Pc. Lök
- 4 Pc. Potatis
- 1 l Grönsaksbuljong
- 1 Pc. Hokkaido pumpa
- 1 koppar Creme fraiche ost
- 1 knippa Persilja
- 1 msk Pumpafröolja
Instruktioner
Lök baguette:
- Lägg mjölet i en skål och tillsätt en nypa salt.
- Lös upp jästen och 1 tsk socker i 375 ml varmt vatten och häll i bunken med mjölet. Blanda och knåda det hela väl.
- Fräs 2 stora lökar parallellt i en panna och krydda med salt, peppar och honung. Strö sedan över 2 msk socker och karamellisera.
- Häll innehållet i pannan i bunken med baguettesmeten och rör ihop ordentligt.
- Låt degen jäsa i 1-2 timmar. Bred sedan ut på en plåt och låt jäsa igen i 1 timme.
- Gör ett snitt i baguetten och sätt in den i ugnen. Grädda baguetten i en förvärmd ugn på 220 ° C i ca 20-25 minuter.
Pumpasoppa:
- Skär pumpan i små bitar. Skala 4 vitlöksklyftor och en stor bit ingefära och skär i små bitar.
- Skala och hacka två lökar. Fräs löken och vitlöken med ingefäran.
- Stek pumpan och fyll sedan grytan med ca. 1 liter grönsaksfond.
- Skär fyra medelstora potatisar i små bitar och koka med dem. Låt det puttra i ca 40 minuter.
- Mosa sedan soppan. När du lägger upp tallrikarna, kroka den färska persiljan och lägg en matsked créme fraîche i mitten av soppan.
- Dekorera utsidan med en skvätt pumpafröolja och strö över persilja.
Kostrådgivning
Tjänande: 100gKalorier: 119kcalkolhydrater: 20.3gProtein: 2.9gFett: 2.8g
