John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
- 1 näve Raket, ca. 100 gr.
- 1 Small Lök
- 1 Small Vitlöksklyfta
- Klarat smör
- 125 ml Svart Riesling
- 500 ml Grönsaksbuljong
- Svartpeppar från kvarnen
- Salt
- barn
- 1 Äggula
- 50 ml Kräm
- 80 g Lax gravad
- Espelette peppar
Instruktioner
- Tvätta rucola, centrifugera torrt och skär bort stjälkarna, skala löken och vitlöken och tärna mycket fint.
- Skär laxen i små strimlor.
- Hetta upp smörfettet och fräs löken och vitlökstärningarna tills de blir genomskinliga. Avglasa med vin och varm grönsaksfond och låt koka upp. Ta en liten slev full med buljong och låt svalna lite (vi behöver till äggulan). Tillsätt nu raketen och låt sjuda försiktigt i ytterligare 2 minuter.
- Blanda under tiden äggulorna med grädden, tillsätt den avsvalnade buljongen och rör om. Dra nu soppan från spisen och vänd ner blandningen.
- Lägg laxtärningarna i soppkoppen, strö över den varma soppan och strö lätt över Espelettepeppar.....njut av din måltid.....
- Grundrecept på min "korniga grönsaksbuljong"
Kostrådgivning
Tjänande: 100gKalorier: 233kcalkolhydrater: 1.3gProtein: 13.8gFett: 19.5g
