John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
Sötsyrlig fläskfilé i römertopf:
- 500 g Fläskfilé
- 2 bit Äggula
- 2 stora nypor Salt
- 2 msk Citronsaft
- 2 msk Ananas juice
- 1 msk Söt sojasås
- 2 msk Mjöl
- 6 msk Majsolja
- 200 g 2-lök
- 1 romersk kruka
- 300 ml Klar buljong (2 tsk snabbbuljong)
- 600 g Färska ananastärningar (alternativt på burk!)
- 2 msk Tomatpuré
- 1 msk Lätt risvinäger
- 1 msk brunt socker
- 1 msk Söt sojasås
- 1 tsk Milt currypulver
- 1 msk Majsstärkelse
Curry basmatiris:
- 150 g Basmati ris
- 350 ml Vatten
- 0,5 tsk Salt
- 1 tsk Milt currypulver
Tjäna:
- 4 ½ körsbärstomat till garnering
Instruktioner
Sötsyrlig fläskfilé i römertopf:
- Blötlägg den romerska grytan i ca. 1 timme. Rensa/ta bort fläskfilén och skär i skivor. Blanda äggulor (2 st), salt (2 stora nypor), citronsaft (2 msk), ananasjuice (2 msk), söt sojasås (1 msk) och mjöl (2 msk) till en marinad och tillsätt fläsket filéremsor i ca. 15 Marinera minuter. Hetta upp majsolja (3 msk) i en panna och stek hälften av de marinerade fläskfiléskivorna på båda sidor tills de blir gyllenbruna och häll i Römertopf. Gör likadant med den andra hälften av de marinerade fläskfiléerna. Skala löken, skär i halvor, tredjedelar och lägg isär dem i klyftor. Lägg lökklyftorna i stekpannan och fräs/rörstek kraftigt. Smaksätt med söt sojasås (1 msk). Fyll de stekta lökklyftorna i Römertopf. Rengör ananasen och skär i tärningar. Gör en klar buljong (300 ml) med tomatpuré (2 msk), lätt risvinäger (1 msk), farinsocker (1 msk), söt sojasås (1 msk), milt currypulver (1 msk) och majsstärkelse (1 msk). msk) Blanda i såsen och blanda till sist i ananastärningarna. Bred ut allt över Römertopf. Tillaga Römertopf stängd i ugnen (obs: förvärm inte!) i 200°C i ca. 35 minuter och ta bort.
Curry basmatiris:
- Koka upp basmatiris (150 g) i vatten (350 ml) med salt (½ tsk) och milt currypulver (1 tsk) till koka upp, rör om, koka med locket stängt vid lägsta temperatur i ca. 20 minuter och låt svalna ordentligt.
Tjäna:
- Tryck ut riset i en rund behållare (kopp etc.) och vänd upp det på respektive tallrik. Lägg på sötsur fläskfilé och garnera med en tomathalva, servera.
