John Myers
Slow Food: Bra, rent och rättvist
Slow Food Movement, som grundades 1986 av italienaren Carlo Petrini, uppstod som svar på öppnandet av en snabbmatskedja på Roms Spanska trappan. Sedan dess har den också varit mycket populär i Tyskland.
- Slow Food betyder inte den bokstavliga översättningen "slow eating", det handlar mycket mer om att bli medveten om din hunger- och mättnadskänsla när du äter. Till skillnad från snabbmat är målet här en långvarig mättnadskänsla genom hälsosam mat.
- Rörelsen är också för regional och hållbart odlad mat och skiljer sig därmed tydligt från fabriksodling och genteknik.
- Kombinationen av rättvisa, ekologiska produkter och regional mat ska resultera i en medveten njutning av matens mångfald eftersom enligt Slow Food Trenden tar kvalitet och smak helt enkelt tid.
- Regionala produkter säkerställer också en autentisk, naturlig karaktär och återansluter människor med sin egen region. På så sätt kan de regionala konjunkturcyklerna stärkas igen.
- Information ges också om farorna med snabbmat, fabriksodling och jordbruk med ökad användning av kemikalier. Samtidigt är rörelsen engagerad i konsumentskydd inom livsmedelsindustrin och visar engagemang för miljöskydd.
- Rörelsen är tillgänglig för alla. Du kan till exempel redan odla din egen slow food-bädd med grönsaker som morötter eller zucchini i trädgården eller på balkongen och på så sätt ge ett litet bidrag till slow food-rörelsen.
