John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
För fyllningen:
- 400 g Blandat köttfärs
- 1 matsked Tärnad bacon
- 1 medelstor Hackad lök
- 1 Ägg
- 3 matsked Kräm
- 2 tesked Dijon senap
- 3 matsked Ströbröd
- 1 en halv tesked Biffkrydda
- 1 en halv tesked Salt
- 1 kvarts tesked Svartpeppar
- 1 bra nypa Chiliflingor
Till tomatsåsen:
- 2 matsked Extra virgin olivolja
- 1 Storlek Hackad lök
- 2 matsked Tomatpuré
- 2 finhackat Vitlöksklyftor
- 3 flådda Tärnade tomater
- 3 flådda Salt, peppar och socker
- 100 ml Grönsaksbuljong
- 1 tesked Örter de Provence
Instruktioner
- Dela paprikan och ta bort kärnorna med det vita skalet från insidan. Skruva loss stjälkarna från huvudena och ställ dem åt sidan.
- Till fyllningen, lägg köttfärsen i en skål. Svetta hälften av den tärnade löken i det stekta baconet tills det blir genomskinligt, låt svalna och blanda noggrant med de återstående råa löken och alla de angivna ingredienserna. Fyll paprikorna med det och lägg de skurna huvudena ovanpå.
- För den fruktiga tomatsåsen, värm olivoljan och fräs löken försiktigt i den, tillsätt vitlök och tomatpuré och fräs kort, tillsätt sedan de tärnade tomaterna och grönsaksbuljongen, smaka av med salt, peppar och Provence-örter, lägg till koka och täck i ca 10 minuter förkoka försiktigt.
- Lägg ca 3/4 av denna sås i en liten gryta, lägg i den fyllda paprikan och häll resten av såsen över den. Sjud på svag värme med lock på i ca 40 minuter. Tid nog att förbereda en sidorätt.
- Jag serverade pasta till den eftersom den passar extra bra till den kryddiga såsen. Och för ögat lade jag till paprikornas stjälkar som prydnad.
Kostrådgivning
Tjänande: 100gKalorier: 205kcalkolhydrater: 7.3gProtein: 10gFett: 15.2g
