in recept

Fylld pilgrimsmussla med hemgjorda nudlar och uggleskum

5 från 8 avgivna
Total tid 1 timme
Kurs middag
matlagning Giltigt körkort
Serveringar 4 människor
Kalorier 165 kcal
Innehåll show

Innehållsförteckning
 

Pasta:

  • 500 g Durumvetegryn
  • 4 Ägg
  • 1 tsk Salt
  • 1 tsk Olivolja

Sås:

  • 1 L vitt vin
  • 1 L Grönsaksbuljong
  • 0,5 L Kräm
  • 250 g Smör

Pilgrimsmusslor:

  • 8 kammussla
  • 150 g Korv kött
  • 1 Grisnät fettnät
  • 1 nypa Salt
  • 1 nypa Peppar

Instruktioner
 

  • Nudlar: Blanda ihop alla ingredienser och knåda ihop till en deg. Dra den sedan genom en pastamaskin och koka kort i kokande saltat vatten.
  • 2:a såsen: reducera vinet och buljongen. Tillsätt grädden och låt det koka ner igen. Tillsätt till sist kallt smör och blanda det hela till önskad konsistens.
  • Pilgrimsmusslor: Skär upp musslorna, krydda eventuellt lite och fyll med köttet efter behag. Slå sedan in de fyllda musslorna i ett fettnät och stek dem.
Fäst recept Skriv ut recept

Kostrådgivning

Tjänande: 100gKalorier: 165kcalkolhydrater: 2.9gProtein: 1.4gFett: 14.3g
Avatar foto

Skriven av John Myers

Professionell kock med 25 års branscherfarenhet på högsta nivå. Restaurangägare. Dryckesdirektör med erfarenhet av att skapa nationellt erkända cocktailprogram i världsklass. Matskribent med en distinkt Kock-driven röst och synvinkel.

Kommentera uppropet

Avatar foto

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är markerade *

Betygsätt detta recept




Lammsaltimbocca med bakade zucchiniblommor, serverad med thüringer minidumplings rullade i rostat bröd

Panerade kålrabbistavar