Svensk chokladtårta med passionsfruktglass på röd gelé

• Hacka locket och smält i vattenbad på låg värme. Smörj botten av springformen.
• Förvärm ugnen: Över-/undervärme: 170°C.
• Separera äggen och vispa äggvitan med salt med en mixer tills den blir väldigt hård.
• Blanda smöret i en mixerskål med mixern, först på den lägsta, sedan på den högsta nivån tills det skummar.
• Rör gradvis i sockret och vaniljsockret tills du får en bindning.
• Rör långsamt ner äggulorna, tillsätt kaffepulvret och smält överdrag. Arbeta in mjölet kort och vänd sedan ner äggvitan.
• Jämna ut degen i formen och lägg på galler i ugnen. Insats: nedre tredje gräddningstiden 32 min.
• Lägg kakan på ett galler, låt den svalna lite, lossa sedan och ta bort kakan.
• Kan serveras kall eller varm.

Passionsfruktglass:

• Vispa grädden med socker och vaniljsocker nästan hårt.
• Vänd ner yoghurten och blanda väl med grädden.
• Häll blandningen i glassmaskinen och låt den frysa. Servera sedan direkt eller lägg över i lämplig behållare och ställ i frysen.

Den röda fruktgelén:

• Lägg rödvinet och juicen tillsammans med de rena bären i en kastrull och låt koka upp. Sjud på låg värme i ca. 5 minuter.
• Blanda majsstärkelsen med lite vatten och bind vätskan med.
• Smaka av med kryddor, strösocker och kirsch. Som med alla söta rätter, rör i ett eller två saltkorn.
• Lägg upp på en tallrik med tårtan och glassen.