John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
Sötpotatis purjolökssoppa
- 25 g Smör
- 2 msk Olja
- 900 g Purjolök
- 700 g Sötpotatis
- 1,2 liter Grönsaksbuljong
- Salt
- Peppar
- Kornig färskost
- Nyhackad gräslök
Räkspett
- 1 kilogram Räkor skalade deveined
- 1 Vitlök färsk
- Salt
- Peppar
- Shish kebabspett
- Olja
Instruktioner
- Tvätta purjolöken och skär i ringar, tärna löken, skala och tärna sötpotatisen.
- Fräs purjolöken och löken i olja och smör i 5 minuter
- Tillsätt sötpotatisen och stek i 15 minuter under konstant omrörning
- Tillsätt grönsaksbuljongen och låt sjuda i 30 minuter. tills sötpotatisen är klar.
- Spett under tiden räkorna på kebabspetten. Skär Knofien i tärningar och lägg i en skål med OLJA, salt och peppar och pensla räkspetten med det. Lägg resten av Knofioljan åt sidan och stek räkspetten 5 minuter innan vi serverar soppan
- Låt soppan svalna kort, puré och låt koka upp igen kort och smaka av om du vill ha soppan tunnare, häll den med vatten.
- Fördela soppan på tallrikar, garnera med skivad gräslök och kornig färskost och lägg i de stekta räkspetten
Kostrådgivning
Tjänande: 100gKalorier: 75kcalkolhydrater: 4gProtein: 5.7gFett: 3.9g
