John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
För fyllningen:
- 8 Rispappersark, runda, ca. 20 cm
- 300 g Räkor, skalade, frysta
- 2 msk Bladselleri, färska eller frysta
- 250 g Fläskfärs, färsk
- 6 g Salt
- 1 msk Sojasås, lätt
- 1 msk Tapiokamjöl
- 1 msk Vårrullsås ala Sanur Beach
- 2 Nypa Peppar, svart, färsk från kvarnen
Att strö:
- 4 Nypa Sesamfrön, vita
- 4 Nypa Cashewnötter, grovt rivna
För doppning:
- 4 msk Vårrullsås ala Sanur Beach, se bilaga
Instruktioner
- Mal räkorna frysta med köttkvarn med 3-hålsskiva eller hacka mycket fint med en köksyxa. Tvätta och finhacka bladselleri. Blanda i alla övriga ingredienser till fyllningen.
- Belägg ett risblad tunt med en fjärdedel av fyllningen, lämna kanten ca 1 cm bred fri. Använd en borste för att fukta kanten med vatten och lägg ett andra ark ovanpå det första och tryck försiktigt.
- Det ska vara så lite luft som möjligt mellan de två risbladen. Tryck på kanterna.
- Stek båda sidorna i solrosolja tills de blir knapriga, annars blir fyllningen för torr.
- Låt de färdiga kakorna rinna av väl och skär dem i fjärdedelar med en vass kniv. Lägg upp på ett stort serveringsfat, garnera, servera med vårrullsåsen som förrätt eller mellanmål och njut.
Attachment:
- Vårrullsås ala Sanur Beach, se: Vårrullsås ala Sanur Beach
