John Myers
Två sorters ravioli
Det perfekta receptet för två sorters ravioli med en bild och enkla steg-för-steg-instruktioner.
- 125 g mjöl
- 125 g durumvetegryn
- 2 ägg
- 2 msk olivolja
- Filling # 1
- 200 g spenat
- 200 g Mild getost
- 1 tå vitlök färsk
- Salt, peppar, muskotnöt,
- Fyllning nr 2
- 1 st fryst lax
- 0,5 packet Cream cheese double cream setting
- 0,5 Juice of one lemon
- Salt, peppar, färsk dill
- För smör nr.1
- 3 msk smör
- 10 ark salvia, salt
- För smör nummer 2
- 3 msk smör
- 4 Branches Fresh thyme, salt
En mängd olika ravioli med smörskum
- Bearbeta alla ingredienser till en deg. Processa till en tunn matta med en pastamaskin eller med en kavel. Bearbeta ingredienserna till fyllning nr. 1 till en homogen massa, pressa spenaten ordentligt innan så att massan inte blir för fuktig. Mixa ingredienserna till fyllning nr.2 i ett högt kärl med en stavmixer till en krämig massa. Skär ut den utkavlade degen med ett glas, fyll degplattorna med en av de två massorna och stäng tätt. Tryck till kanten med en gaffel. Koka i kokande saltat vatten tills det är kokt. När du simmar upp är du klar. Smält smöret i en panna, salta lite, tillsätt salvian, stek kort och häll över raviolin. Samma med det andra smöret, tillsätt bara timjan. Häll den över raviolin och njut av din måltid.
