Vad är Poutine?

Poutine är en älskad kanadensisk rätt som har vunnit popularitet över hela världen de senaste åren. Det är en enkel men överseende kombination av krispiga pommes frites, ostmassa och sås. Rätten serveras varm, med såsen som smälter ostmassan och skapar en läcker sliskig röra.

Ursprung och historia av Poutine

Det exakta ursprunget till poutin är ett ämne för debatt bland mathistoriker, men det anses allmänt ha sitt ursprung i Quebec i slutet av 1950-talet eller början av 1960-talet. Det sägs ha uppfunnits av en restaurangägare som, när han blev ombedd att lägga till ostmassa till en kunds beställning av pommes frites, svarade "ça va faire une maudite poutine" (det kommer att göra en jäkla röra). Rätten slog snabbt fast i Quebec och spred sig så småningom till resten av Kanada.

Väsentliga ingredienser i Poutine

De tre väsentliga ingredienserna i poutine är pommes frites, ostmassa och sås. Pommes fritesen ska vara krispiga på utsidan och fluffiga på insidan, och ostmassan ska vara fräsch och pipig. Såsen kan göras med nötkött, kyckling eller grönsaksbuljong och bör vara tillräckligt tjock för att hålla fast vid pommes frites och ostmassa.

Att göra den perfekta poutinen

För att göra den perfekta poutinen, börja med att steka dina pommes frites tills de är gyllene och krispiga. Medan pommes fritesen kokar, värm upp din sås i en separat kastrull. När pommes fritesen är klara, överför du dem till ett serveringsfat och strö över generöst med ostmassa. Häll den varma såsen över toppen, se till att varje stek är täckt. Servera omedelbart medan ostmassan fortfarande är varm och sliskig.

Regionala variationer av Poutine

Medan poutine är närmast förknippat med Quebec, har det spridit sig över hela Kanada och utvecklats till att inkludera regionala variationer. I Ontario är det till exempel vanligt att man lägger strimlad ost ovanpå ostmassan innan man häller på såsen. I Maritimes tillsätts ofta skaldjur till rätten, medan i västra Kanada är pålägg som rökt kött eller pulled pork populära.

Populära Poutine Toppings

Medan den klassiska poutinen är gjord av bara pommes frites, ostmassa och sås, tycker många kanadensare om att lägga till extra pålägg till sin poutine. Några populära alternativ inkluderar bacon, salladslök, svamp och jalapeños. Vissa restauranger erbjuder till och med gourmetpoutine med pålägg som foie gras eller hummer.

Poutine och kanadensiskt kök

Poutine har blivit en ikonisk del av det kanadensiska köket, som representerar både landets kärlek till komfortmat och dess unika kulturella identitet. Det serveras ofta på hockeymatcher, festivaler och andra evenemang och har blivit en stapelvara i kanadensisk snabbmat.

Poutine i populärkulturen

Poutine har också tagit sig in i populärkulturen och dykt upp i filmer, TV-program och till och med musikvideor. Den har refererats till i populära låtar som Lady Gagas "Telephone" och med i tv-program som "How I Met Your Mother". 2016 släppte Kanada till och med ett frimärke med poutine-tema.

Var man hittar den bästa poutinen i Kanada

Medan poutine kan hittas på många snabbmatsrestauranger och matställen i hela Kanada, finns det också många specialitetspoutinerestauranger som tar rätten till nästa nivå. Några populära alternativ inkluderar La Banquise i Montreal, Smoke's Poutinerie i Toronto och Mean Poutine i Vancouver.

Poutines växande popularitet globalt

Under de senaste åren har poutine vunnit popularitet runt om i världen, med restauranger med poutine-tema i städer som New York, London och Tokyo. Rätten har till och med varit med på menyer på exklusiva restauranger och gourmetmatbilar. Medan vissa kanadensare kan krypa ihop sig vid tanken på att deras älskade tröstmat återuppfinns, tjänar poutins globala popularitet bara till att framhäva dess varaktiga dragningskraft.