John Myers
Introduktion: Kameruns mångsidiga gatumatkultur
Kamerun är ett land i Centralafrika känt för sitt mångsidiga kök. Landet är hem för över 200 etniska grupper, och som ett resultat återspeglar dess kök en mängd olika influenser. Gatumat är ett populärt sätt för kameruner att ta en snabb matbit på språng, och landet har en uppsjö av läckra alternativ. Från salta grytor till grillat kött, Kameruns gatumatscen har något för alla.
Achu: En Cassava-baserad rätt populär i nordväst
Achu är en populär gatumat i Kameruns nordvästra region. Rätten är gjord med bultad kokos, kassava och mjölbananer, som kokas och mosas för att bilda en stärkelsehaltig deg som kallas achu. Achu serveras vanligtvis med en kryddig soppa gjord på rökt fisk eller kött, grönsaker och palmolja. Denna rejäla maträtt är en stapelvara i många hushåll i nordvästra regionen och serveras ofta under speciella tillfällen och festivaler.
Ndolé: En rejäl gryta gjord med bittra löv och jordnötspasta
Ndolé är en välsmakande gryta gjord på en mängd olika kött, såsom nötkött, kyckling eller fisk, och ett bittert blad som kallas ndolé. Rätten är även smaksatt med malda jordnötter och kryddor som vitlök, ingefära och lök. Ndolé serveras vanligtvis med mjölbananer, ris eller kassavafufu. Denna rätt är populär i hela Kamerun och är ofta ett populärt val för rejäl gatumat.
Koki: En välsmakande pudding gjord med svartögda ärtor och kobananer
Koki är en välsmakande pudding gjord av svartögda ärtor och mjölbananer. Ingredienserna mosas ihop och tillagas i bananblad, vilket ger puddingen en distinkt smak och arom. Rätten serveras vanligtvis med en kryddig sås gjord på tomater, lök och palmolja. Koki är en populär gatumat i Kamerun och säljs ofta av gatuförsäljare i små portioner.
Suya: Kryddig grillad köttspett säljs på gatorna i många städer
Suya är ett kryddigt grillat köttspett som är populärt i hela Västafrika, inklusive Kamerun. Köttet marineras vanligtvis i en kryddig blandning av jordnötspulver, cayennepeppar och andra kryddor innan det grillas över öppen låga. Suya säljs ofta av gatuförsäljare och är ett bra alternativ för ett snabbt och gott mellanmål.
Bobolo: En ångad manioktårta insvept i löv, ätit i hela landet
Bobolo är en ångad kassavakaka som slås in i löv och äts i hela Kamerun. Rätten är gjord på riven kassava, som blandas med kryddor och slås in i bananblad innan den ångas. Bobolo serveras vanligtvis med en kryddig sås gjord på palmolja, lök och tomater. Denna rätt är en populär gatumat i Kamerun och säljs ofta av gatuförsäljare i små portioner.
