John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
- 300 g Oxfilé, från biten
- 6 Small Lök, röd
- 4 medelstor Vitlöksklyftor, färska
- 2 medelstor Tomater, röda, fasta
- Frisésalladsblad
- 2 tsk Aceto Balsamico Tradizionale, (alternativt Aceto Balsamico di Modena)
- 1 msk Extra virgin olivolja
- 2 Nypa Salt
- 2 Nypa Svartpeppar från kvarnen
- 4 Skivor ciabatta
- Osaltat smör
Instruktioner
- Frys in den färska filébiten lätt. Skär över kornet, med hjälp av brödskäraren, i 5 - 2 mm tjocka skivor och bred ut på 2 serveringsfat.
- Täck löken i båda ändar, skala, skiva tunt eller skiva dem och lägg på köttskivorna. Täck vitlöksklyftorna i båda ändar, skala och skär på längden i ca. 1 mm tjocka skivor eller skiva. Skär skivorna på längden i ca. 1 mm tjocka remsor, skär dem på tvären i tärningar och lägg dem på köttskivorna.
- Ta bort stjälkarna från tomaterna, skala dem, kvarta dem på längden, ta bort den gröna stjälken och kornen. Skär kvartarna i tärningar ca. 5 mm i storlek. Häll 1/3 av tärningarna över köttbitarna. Lägg resten i mitten.
- Tvätta frisébladen och använd dem för att garnera carpaccio. Ringla över traditionell balsamvinäger och olivolja, strö över salt och peppar och servera med 2 skivor ciabatta vardera.
Kostrådgivning
Tjänande: 100gKalorier: 258kcalkolhydrater: 50.8gProtein: 9.2gFett: 1.6g
