John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
- 250 g Vild sparris grön
- 200 ml Vatten
- 1 nypa Salt
- 1 nypa barn
- 1 msk Bra olivolja
- 1 nypa Havssalt
Instruktioner
- Den läckra gröna vilda sparrisen växer överallt här - liknar ogräs mitt i bleka grässtjälkar och du kan se spanjorer samla på de läckra grönsakerna. En spansk kvinna förklarade också förberedelserna för mig:
- Endast de ömtåliga spetsarna med ca 15 till 17 cm från stången används. Allt som är längre slängs - det är träigt i alla fall; och denna tunna sparris är inte skalad.
- För att förbereda: skölj sparrisstjälkarna under kallt vatten. Koka upp lite vatten med en nypa salt och socker. Lägg i sparrisen, lägg på lock och koka grönsakerna på svag värme i tre till fyra minuter.
- Häll av kokvattnet, sätt tillbaka kastrullen på spisen, ringla lite olivolja över sparrisen och stek i två till tre minuter, vänd på pinnarna då och då med hjälp av två träskedar. Krydda med lite havssalt och servera.
- Det fanns även en potatis- och morotsgrädde med en resterande oxrullad ála "Paulinchen".
- Pauline var min älskade mamma - hon var väldigt sparsam ... och när det fanns en bit kött kvar, hackade hon upp den och serverade den i en sås, värmd med potatisgrädde eller puré.
Kostrådgivning
Tjänande: 100gKalorier: 14kcalkolhydrater: 2.2gProtein: 1.1gFett: 0.1g
