John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
Vild laxfilé: (för 4 personer!)
- 1 packa Vild laxfilé fryst med skinn och kryddig spenat topping 700 g (här: Från AL
- 1 båge Bakplåtspapper
Lök morotsblommor:
- 300 g Morötter
- 1 tsk Salt
- 150 g Små lök
- 1 msk Smör
- 1 tsk barn
- 1 tsk Gnuggad timjan
- 2 stora nypor Grovt havssalt från kvarnen
- 2 stora nypor Färgglad peppar från kvarnen
- 4 msk Fryst persilja (här: egen "produktion"!)
- 2 msk Matlagningskräm
Mosad sötpotatis:
- 300 g Sötpotatis
- 1 tsk Salt
- 1 msk Smör
- 2 msk Matlagningskräm
- 2 stora nypor Grovt havssalt från kvarnen
- 2 stora nypor Färgglad peppar från kvarnen
- 1 stor nypa Muskot
Att tjäna:
- 2 grenar Dill till garnering
Instruktioner
Vild laxfilé: (för 4 personer!)
- Grädda / tillaga vildlaxfilén enligt anvisningarna på förpackningen på en plåt klädd med bakplåtspapper i en förvärmd ugn på 200 ° C i ca. 35 - 40 minuter.
Lök morotsblommor:
- Skala löken och skär i skivor/ringar. Skala morötterna med skalaren, skrapa med grönsaksblomsskrapan/skalaren 2 i 1 dekorationsblad, koka i saltat vatten (1 tsk salt) i ca 5 minuter, ta bort och skär i morotsblomskivor (ca 4 - 5 mm tjocka) . Hetta upp smör (1 msk) i en panna, stek lökskivorna / ringarna i den / fräs, tillsätt morotsblommorna och stek med socker (1 tsk), gnidad timjan (1 tsk), salt (2 stora nypor), peppar (2 stora nypor), fryst persilja (4 msk) och matlagningsgrädde (2 msk) krydda/förfina och låt puttra i 5–8 minuter.
Mosad sötpotatis:
- Skala och tärna sötpotatisen, koka i saltat vatten (1 tsk salt) i ca 25 minuter, häll genom en kökssil, lägg tillbaka till den heta grytan och strö över smör (1 msk), matlagningsgrädde (2 msk), salt ( 2 stora nypor), Krydda/förfina peppar (2 stora nypor) och muskotnöt (1 stor nypa) och arbeta igenom/mosa ordentligt med potatisstöten.
Tjäna:
- Dela vildlaxen i 4 portioner och servera garnerad med lökmorotsblommor och sötpotatispuré med en dillkvist.
Kostrådgivning
Tjänande: 100gKalorier: 118kcalkolhydrater: 10.5gProtein: 1.3gFett: 7.9g
