Vitkålsnudlar med kycklingfilé

Blanda sherryn med sojasås och kinesiska kryddor. Skär kycklingfilén i små skivor (ca 1/2 cm tunna) och marinera i sherryblandningen i 15 minuter.

Lägg nudlarna i kokande saltat vatten, ta av grytan från spisen och låt stå i ca. 4 minuter, lossa sedan med en gaffel, låt rinna av och ställ åt sidan.

Separera kålbladen, skär ut stjälken, halvera och skär i strimlor ca. 1 cm bred. Tvätta och fjärdedel paprikan, skär ut kärnan och skär i fina strimlor. Rensa och tvätta vårlöken, skär de gröna och ljusa delarna var för sig i fina ringar, skala och finhacka ingefära, lök och vitlök.

Låt köttet rinna av, fånga marinaden och ställ åt sidan. Blanda grönsaksfonden, stärkelsen och sockret med den uppsamlade marinaden och rör om väl.

Låt woken bli varm, tillsätt 2 msk olja och stek köttet i portioner i 2 minuter och ta sedan bort. Fräs ingefära, lök, vitlök och ljuset från vårlöken i de återstående 2 msk olja, tillsätt kål och paprika, fräs i ca 5 minuter, häll sedan i kryddsåsen och låt koka upp.

Blanda i pasta och kött och koka i 5 minuter, vänd, tills de är varma. Smaka av med salt och peppar.

Strö ut de gröna vårlöksringarna över pannan och servera.