Parfait ya Strawberry

• Safi na ukate jordgubbar na kisha uikate vizuri kwenye chombo kirefu, ongeza maji ya chokaa. Tenganisha mayai, kulala wazungu wa yai ngumu na chumvi kidogo na mjeledi cream badala ya nusu-ngumu, inapaswa kuwa na msimamo wa cream.
• Weka viini vya yai na sukari na Cointreau katika kettle ya kupiga, whisk na mjeledi juu ya umwagaji wa maji ya moto kwa cream, kisha uondoe kutoka jiko na upiga baridi juu ya maji ya barafu.
• Weka mchanganyiko wa yai kwenye bakuli kubwa, ongeza jordgubbar iliyosafishwa na koroga vizuri. Kisha kunja cream kwanza na kisha yai nyeupe. Funga sahani ya terrine na filamu ya chakula na kumwaga parfait ndani yake na kisha kufunika na kifuniko au kwa foil.
• Sasa weka ukungu kwenye jokofu na uiruhusu kufungia kwa angalau masaa 12. Kutumikia, weka kwenye jokofu kwa dakika 20 kabla, kisha ugeuke sura, ukate vipande vipande na utumie na matunda mapya.

ncha

• Cream huimarisha kwa kasi na ina msimamo mzuri zaidi ikiwa huchapwa baridi sana. Kwa hiyo daima kuweka cream kwenye jokofu na uondoe tu kabla ya kupiga. Mimi pia kuweka whisk, ambayo ni kuweka mixer yangu baadaye, katika freezer nusu saa kabla, hivyo ni nzuri na baridi na cream ni katika hakuna wakati ngumu.