Alsatian Tarte Flambée (tarte Flambée)

Panda unga kwenye sahani ya jikoni na ufanye shimo katikati. Weka sukari, chumvi na maji katikati na ukate chachu safi juu yake. Baada ya kama robo ya saa, changanya viungo pamoja hadi unga uwe laini kabisa (unapaswa kukanda unga wa chachu kwa kama dakika 12, kwa sababu ya misombo ya protini na wanga). Kisha kata unga katika sehemu mbili na kuunda mipira miwili. Funika na uwaache kupumzika kwenye jokofu kwa usiku mmoja. Acha unga uingie kwenye joto la kawaida saa moja kabla ya kula. Preheat tanuri hadi 250 ° C. Chambua vitunguu, kata katikati na ukate vipande nyembamba. Pia kata Bacon kwenye vipande nyembamba. Changanya creme fraiche na sour cream pamoja na hatimaye kuongeza kijiko cha mafuta. Nyunyiza vipande vya unga vizuri na uvike laini sana (napendelea kuoka hizi kwenye trei ya pizza). Kueneza cream sawasawa kwenye unga (hakikisha kwamba kidogo ya makali imesalia). Sambaza vitunguu na bakoni sawasawa na uoka kila kitu kwenye oveni. Mimi daima huiweka chini ya tanuri ili msingi upate nzuri na crispy. Siwezi kukuambia inachukua muda gani, kwani kila tanuri huoka tofauti. Ni bora kufurahia Riesling nzuri nayo.