Amélies Chokoleti Tart kwenye Vanila, Raspberry Parfait na Matunda Safi

chocolate keki

• Kuandaa keki ya chokoleti siku moja kabla; inabidi ipitie usiku mmoja. Vunja chokoleti vipande vipande na kuyeyuka na siagi kwenye boiler mara mbili. Weka kando ili mchanganyiko uweze kupoa kidogo na ukoroge tena na tena katikati.

• Tenganisha mayai, koroga viini vya yai na sukari 150 g na pakiti 1 ya sukari ya vanilla hadi povu. Piga wazungu wa yai na takriban. 50 g sukari hadi iwe ngumu.

• Siagi bati ndogo ya keki (kipenyo cha 24 cm) na uinyunyiza na mikate ya mkate. Pindisha mchanganyiko wa chokoleti na siagi iliyoyeyuka kwenye mchanganyiko wa yai. Ongeza kuhusu 1/4 ya yai nyeupe iliyopigwa, changanya kila kitu vizuri, kisha polepole sana katika wazungu wa yai iliyobaki.

• Weka mara moja kwenye bati la keki na uweke kwenye tanuri iliyowaka moto hadi 120 ° C (rack ya kati) na uiruhusu kavu kwa saa.

• Kisha wacha iwe baridi kwa takriban. Dakika 5-10, panua jamu ya parachichi pande zote na upake rangi ya giza ambayo imeyeyuka. Weka kwenye jokofu.

Raspberry Parfait

• Kwa raspberry parfait, changanya raspberries thawed (au safi) na vijiko 2-3 vya sukari, sukari ya vanilla na maji ya limao na kisha puree na wand uchawi.

• Piga kwa makini cream iliyopigwa, uimina kwenye mold ya parfait ambayo imetiwa mafuta na iliyotiwa na filamu ya chakula na kufungia. Inaweza pia kutayarishwa siku moja mapema.

Kioo cha Vanilla

• Kwa kiwango cha vanilla, leta kwa ufupi maziwa, cream, sukari, chumvi, majimaji kutoka kwa maganda 2 ya vanila yaliyofutwa, pakiti 3 za sukari ya bourbon hadi ichemke na upike kwa upole kwa dakika nyingine 5.

• Ondoa kutoka kwa moto, wacha kusimama kwa dakika 2-3, koroga tena na tena. Koroga viini vya yai na kupiga mpaka mchanganyiko uwe creamy. Weka kando na uache ipoe.

Mapambo

• Kwa mapambo, safisha matunda na kung'oa majani ya zeri ya limao. Toa parfait ya raspberry nje ya friji na uondoe kwenye ukungu dakika 10 kabla ya kutumikia.

Kuwahudumia

• Kutumikia, funika sahani na kioo cha vanilla, panua kipande kidogo cha keki ya chokoleti, vipande 2 vya parfait ya raspberry, raspberries na blueberries, kupamba na zeri ya limao kwenye makali na vumbi kila kitu na poda ya sukari mwishoni - tumikia mara moja.