Tartlets za Raspberry na Nazi na Matunda safi kwenye Kioo cha Chokoleti

Weka sufuria ya chemchemi na karatasi ya kuoka au uipake mafuta kwa keki. Tenganisha mayai. Changanya katika siagi, sukari na sukari ya vanilla hadi creamy na koroga katika viini vya yai mmoja mmoja. Changanya unga na poda ya kuoka, hatua kwa hatua uongeze kwenye mchanganyiko wa cream. Endelea kuchochea na mchanganyiko. Piga wazungu wa yai hadi iwe ngumu na ukunje kwa uangalifu kwenye mchanganyiko. Jaza kwenye sufuria ya chemchemi na uoka katika tanuri iliyowaka moto hadi 150 ° C kwa kama dakika 30.

Changanya jibini la cream na nusu ya raspberries na jamu ya raspberry. Kuyeyusha chokoleti nyeupe kwenye boiler mara mbili.

Futa msingi wa keki iliyopozwa na kijiko ili msingi tu wa urefu wa 1-2 cm ubaki. Vunja unga uliobaki na uongeze kwenye kujaza pamoja na chokoleti ya kioevu, nazi iliyokatwa na gelatin iliyoyeyushwa. Weka kujaza kwenye msingi wa keki na baridi hadi keki iweke.

Changanya raspberries iliyobaki na poda ya sukari na uifanye kwa ungo ili kuondoa mbegu. Weka raspberries kwa mapambo.

Tarts ndogo hukatwa nje ya keki na pete ya chuma. Mchuzi wa raspberry umewekwa juu ya tartlets na kila hupambwa kwa majani ya mint na raspberry.

Kwa bar ya chokoleti na matunda mapya, kuyeyusha bar ya chokoleti katika umwagaji wa maji na kuchanganya na mafuta ili iwe kioevu.

Kata pears na mti wa papai, peel ndizi, diagonally, kata vipande na sura yao katika feni kwenye sahani. Pamba matunda yaliyokatwa kwenye maua, nyunyiza na mchuzi wa raspberry na chokoleti ya kioevu.

Weka shabiki wa ndizi kwenye kioo cha chokoleti ambacho matone 2 ya cream hutiwa, ambayo yanatengenezwa ndani ya mioyo kwa msaada wa fimbo ndogo ya mbao. Kutumikia na raspberry na tart ya nazi.

Kwa mapambo ya pralines, kata couverture ya giza na nyepesi na joto kando katika umwagaji wa maji hadi 40 ° C, kisha ulete joto haraka hadi 27 ° C (thermometer) kwenye umwagaji wa barafu huku ukichochea (muhimu) na kwa uangalifu tena. 32 ° C joto.

Sasa ongeza mlozi zilizokatwa kwenye couverture nyepesi na walnuts zilizokatwa kwenye couverture ya giza na ujaze kwenye molds za praline zinazotolewa. Acha couverture iwekwe kwenye joto la kawaida. Usiweke kwenye jokofu, vinginevyo pralines itapoteza uangaze wao.

Kupamba kila praline na raspberry na jani la mint kwenye sahani.