Arroz De Marisco

Kwa sababu za macho, mussels kawaida hupikwa kwenye ganda, lakini wakati huu pia nimerahisisha kazi na kuchukua mchanganyiko wa dagaa kutoka kwa chakula kilichohifadhiwa. Hiyo pia na ladha nzuri tu! Lakini pia kulikuwa na vipande vya pweza na sepia vilivyojumuishwa.

Kama kawaida, kome lazima zitayarishwe kwanza: panga zile wazi mara moja. Kata / vunja / suuza ndevu kutoka kwa wengine, kisha suuza mchanga kwa uangalifu kwenye ungo chini ya maji ya bomba. Wakati ni kweli bila ya mchanga, kuweka kando na kuandaa samaki (bora kupata minofu kwenye ngozi). Osha na kuosha samaki, ondoa ngozi kutoka kwa fillet. Chemsha ngozi katika hisa ya samaki, lakini uondoe tena!

Kuandaa mboga: kugawanya na peel pilipili. Osha fennel na kukata bua. Chambua vitunguu na ukate kila kitu kwa vipande nyembamba vya saizi ya kijiko. Kata vitunguu katika vipande nyembamba, ikiwa huwezi kusimamia, tumia kipande cha truffle.

Joto mafuta katika sufuria kubwa na kuruhusu vitunguu kutafsiri. Ongeza vipande vya kitunguu saumu na acha vitunguu vigeuke rangi ya hudhurungi (kaanga kidogo). Sasa ongeza mboga iliyobaki na kaanga pamoja nao. Kata leek mapema diagonally ndani ya pete na kuongeza.

Mimina divai nyeupe na chemsha kwa dakika nyingine 3. Ongeza hisa ya samaki na nyanya (mkopo na nyanya safi zilizotiwa fillet). Kupika kila kitu kwa moto mwingi. Kata majani ya parsley na kuongeza mabua kwenye sufuria. Kata majani vizuri. Wakati fennel ina baadhi ya kijani nzuri juu yake, kuweka kando na vijiko vichache vya majani ya parsley, mapambo.

Ongeza unga wa allspice (moja ambayo ni kuvuta) na msimu na pilipili na chumvi. Ongeza dagaa na chemsha kwa dakika nyingine 5. Kupika wali kama kuingiza. Wakati mchele bado unahitaji dakika 5, ondoa vipande vya tan kutoka kwa lax na ukate fillet kwenye cubes kali, ongeza mchele kwenye sufuria ya samaki na uiruhusu kwa dakika 4, uzima moto. Ondoa mabua ya parsley na uweke majani ya parsley juu.

Msimu sahani ili kuonja tena. Katika Ureno, vipande vya mkate wa kijivu hukatwa kwenye cubes ni sehemu yake, pamoja na divai nzuri nyekundu, au (napendelea) sangria :-). Weka kwenye sufuria kwenye meza ili kila mtu apate.