Baumkuchen na Jibini la Cottage na Raspberry Topping

Weka sufuria ya springform na karatasi ya kuoka; preheat tanuri kwa kazi ya grill hadi 250 ° C; Suuza raspberries

Tenganisha mayai, piga wazungu wa yai hadi iwe ngumu, hatua kwa hatua nyunyiza 40 g ya sukari. Piga cream 150 g hadi iwe ngumu. Weka zote mbili kwenye friji.

Kata ganda la vanila kwa urefu na uondoe majimaji hayo. Changanya siagi laini na 220 g ya sukari, chumvi na massa ya vanilla hadi povu. Hatua kwa hatua ongeza viini vya mayai na uchanganya vizuri. Ongeza vijiko 5 vya liqueur ya machungwa na koroga hadi sukari itayeyuke kabisa (unaweza kuisikia ikipiga wakati unachochea na kichocheo chini ya bakuli).

Kueneza vijiko 3 - 4 vya unga kwenye msingi wa sufuria ya springform (inafanya kazi kwa ajabu na palette ya angled, lakini kijiko pia hufanya kazi vizuri). Kisha bake sufuria ya chemchemi katika tanuri iliyowaka moto hapo juu kwa takriban. Dakika 3 (muda mrefu kulingana na utayarishaji) hadi hudhurungi ya dhahabu. Toa msingi uliooka kutoka kwenye oveni, ueneze kwa uangalifu vijiko vingine 3 - 4 vya unga juu yake na uirudishe kwenye oveni kwa kama dakika 3. Rudia mchakato huo hadi unga utumike kabisa. LAKINI tafadhali kuwa mwangalifu, kwa tabaka mbili za mwisho hakika angalia baada ya dakika 2 ni rangi gani ya safu ya unga. Misa ya jumla inaongezeka zaidi na zaidi na hivyo inakuja karibu na grill, hivyo wakati wa kuoka ni moja kwa moja mfupi.

Mara baada ya mchakato wa kuoka kukamilika, vuta msingi kwenye rack ya waya, nyunyiza na vijiko 5 vilivyobaki vya liqueur ya machungwa na kuruhusu kupendeza.

Loweka gelatin katika maji baridi kulingana na maagizo kwenye mfuko. Safi raspberries thawed na 100 g sukari. Chuja puree kupitia ungo. Baridi vijiko 4 vya massa ya raspberry kando kwa kupamba. Changanya quark yenye mafuta kidogo na massa ya raspberry.

Mimina gelatin na uiruhusu kufuta kwenye sufuria ndogo juu ya moto mdogo. Chukua vijiko 6 hivi vya mchanganyiko wa quark-raspberry na uongeze kwenye gelatin iliyoyeyushwa, koroga vizuri na uongeze kabisa kwenye bakuli na mchanganyiko wa quark-raspberry, koroga vizuri sana na kisha baridi kwa angalau dakika 10 hadi Cream ianze kuweka. .

Wakati huu, mjeledi 300 g cream cream mpaka ugumu. Wakati cream imeweka kidogo, fanya cream iliyopigwa kwenye cream (kwa uangalifu!).

Weka pete ya keki kuzunguka msingi uliopozwa wa Baumkuchen, lainisha cream ya raspberry kwenye msingi na uifishe kwa angalau dakika 120. Fungua pete ya keki, kupamba keki na kunde iliyobaki ya raspberry kulingana na uwezo wako na hamu yako, sambaza raspberries safi juu yake na keki ya kupendeza zaidi imeundwa ...