Keki Bila Sukari - Hivi Ndivyo Mbadala Hufanya Kazi

Oka mikate bila sukari ya kemikali

Vyakula vingi vina sukari asilia. Hii inatumika kwa syrups, lakini pia kwa matunda.

• Kwa mfano, unaweza kutumia tarehe kwa kuzisafisha. Chukua kiasi sawa cha tende kama ungetumia sukari ya kawaida na uzisafishe kwa maji kidogo. Safi haipaswi kukimbia sana. Pia, unapaswa kupunguza baadhi ya vinywaji vingine kwenye mapishi.
• Kibadala kingine maarufu cha sukari asilia ni vitamu vya tarehe na sukari ya maua ya nazi. Hizi zina karibu ladha ya caramel yao wenyewe na ni bora kwa kusafisha keki. Bora zaidi, sio lazima ubadilishe mapishi hata kidogo na utumie viwango sawa.
• Asali pia ni mbadala nzuri kwa sukari iliyosafishwa na hata huongeza ladha ya ladha kwa keki. Pia ina baadhi ya madini na vitamini. Uwiano hapa ni 1: 2 - hivyo tumia nusu ya kiasi cha asali ambacho kichocheo kinaita sukari. Unapaswa pia kutumia maziwa kidogo au maji hapa ili unga usiwe na kukimbia sana.
• Siri ya maple pia ina ladha yake ya kupendeza na inaweza kuongeza ladha bora zaidi kwa keki. Punguza uzito wa sukari kwa robo. Kwa hivyo na 100g ya sukari, itakuwa 75g ya syrup ya maple. Pia, fikiria kupunguza vijiko vichache vya kioevu mahali pengine kwenye mapishi.
• Njia zingine ni syrup ya agave au syrup ya tarehe. Kulingana na jinsi syrup ilivyo nene, unapaswa kurekebisha kiasi cha kioevu kilichotumiwa.

Utamu kama mbadala

Ikiwa unaepuka sukari, labda umesikia juu ya tamu tofauti.

• Utamu Bandia kama vile xylitol au sucralose ni tamu mara nyingi kuliko sukari na mara nyingi huwa na kalori chache au hazina kalori kabisa.
• Ikiwa wanafanya kazi kama mbadala katika kuoka inategemea ladha yako. Utamu mara nyingi huleta ladha ya uchungu kidogo. Ikiwa hii haikusumbui, unaweza kutumia sweetener kama mbadala bora ya ugonjwa wa kisukari kwa sukari ya kawaida.
• Sukari inaweza kubadilishwa 1: 1 na sucralose au xylitol wakati wa kuoka.
• Wakati huo huo, pia kuna tamu ya asili, ambayo hupatikana kutoka kwa mimea.
• Stevia, kwa mfano, ina kalori chache tu lakini ina kemikali chache sana kuliko tamu bandia.
• Kwa kuongeza, ladha ya baada ya stevia ni chini ya uchungu. Walakini, huleta harufu maalum ambayo lazima uipende.
• Hata hivyo, ili kutumia stevia katika kuoka, utahitaji kurekebisha mapishi yako. Kwa kuwa stevia ni tamu mara nyingi kuliko sukari, unapaswa kuongeza kiasi kidogo zaidi cha stevia. Unahitaji tu kijiko 1 cha dondoo la kioevu la stevia au kijiko cha nusu cha poda safi ya stevia kwa kila 200g ya sukari.
• Unapaswa kufidia misa iliyopotea mahali pengine, kwa mfano na protini, ndizi, au mtindi.
• Aspartame ya tamu inayojulikana, ambayo pia iko kwenye cola, haifai kwa kuoka. Utamu huu wa bandia hauwezi kuhimili joto la juu.