Je, Unaweza Kugandisha Viazi Vilivyopondwa? Unapaswa Kuzingatia Hilo

[lwptoc]

Wakati wengine wanadai unaweza kufungia viazi zilizosokotwa, wengine wanasema huwezi. Hapa unaweza kujua kwa nini wote wawili ni sawa.

Kupoteza ladha kutoka kwa baridi

Huwezi kugandisha viazi vilivyopondwa vilivyotengenezwa kutoka kwa viazi mbichi kwa vile ni nyeti kwa baridi. Baridi huharibu muundo wa seli huku wanga iliyomo ikibadilishwa kuwa sukari. Lakini ni nani anapenda viazi vitamu ambavyo pia ni mushy? Kwa kweli, viazi zilizopikwa na kusindika hufungia vizuri zaidi, kama utapata! Viazi vilivyopondwa hustahimili halijoto ya kuganda kwenye friji vizuri, lakini viazi vilivyopondwa vilivyoyeyushwa na kupashwa moto tena havionjoi vikiwa vimetengenezwa. Inaonekana kuwa ya masharti na tamu kidogo, ingawa mabadiliko ya ladha sio kali kama ilivyo kwa viazi mbichi. Ikiwa unapiga viazi zilizochujwa tena na cream au kaanga katika mafuta ya mboga kwenye sufuria, matokeo yatakuwa bora zaidi. Unaweza pia kuichanganya kwenye supu au kuichanganya na mboga zingine.

Kufungia viazi zilizochujwa

Ili kuweza kufungia viazi zilizosokotwa bila shida yoyote, unapaswa kuzingatia vidokezo vifuatavyo wakati wa kuandaa:

1. Ikiwa umeitayarisha kwa maji au mchuzi wa mboga, itakuwa uvimbe baada ya kufuta. Changanya vizuri na kuongeza mafuta kidogo au jibini cream kama inahitajika.
2. Safisha viazi zilizosokotwa ikiwezekana kwa maziwa, krimu, au siagi badala ya maji au mchuzi. Matokeo yake, kwa kiasi kikubwa huhifadhi ladha na texture yake.
3. Ili kuzuia viazi vyako vilivyopondwa kuwa vitamu sana baada ya kuharibika, ni vyema kutumia viazi ambavyo vina wanga kidogo. Viazi za "Washy" hazina wanga na zinafaa. Viazi za "Mealy" hazifaa kwa puree kutokana na maudhui ya juu ya wanga kwa kufungia.

Kidokezo: Ikiwa unaponda viazi vichache vilivyopikwa kwenye puree baada ya kufuta, kwa kiasi kikubwa itapata ladha yake ya awali.

Maelekezo

Fuata tu maagizo hapa chini na kufungia viazi zilizosokotwa haitakuwa shida tena kwangu:

• tumia chombo kinachofaa
• usijaze hadi ukingo
• muhuri kisichopitisha hewa
• baridi kwenye friji
• Kufungia kwa digrii -18 kwa upeo wa miezi miwili
• usigandishe tena baada ya kuyeyuka

Vidokezo vya ladha bora ya viazi baada ya kufuta:

• Piga viazi zilizochujwa tena
• changanya na mboga zenye ladha tamu
• tumia kuimarisha supu

Viazi zilizosokotwa kwa watoto wachanga

Ikiwa mtoto wako alikula viazi zilizochujwa na hamu ya kula kabla ya kufungia, inaweza kuwa kwamba hawapendi tena baada ya kufuta. Ili kuwazuia watoto wasiathirike kupita kiasi kwa tofauti ya ladha, koroga tu mboga tamu, kama vile mbaazi, kwenye viazi. B. karoti zilizosokotwa au malenge.