John Myers
Yaliyomo
show
Viungo
Kwa goulash ya sausage:
- 400 g Soseji ndogo za kuku
- 0,5 Vitunguu nyekundu
- 1 ndogo Kitunguu
- 1 ndogo Karafuu ya vitunguu
- 1 kawaida Pilipili nyekundu
- 1 katikati zucchini
- 2 tbsp Mafuta ya limao-Machungwa, badala ya mafuta ya mboga
- 2 tbsp Bandika la nyanya
- 700 ml Mchuzi wa mboga moto
- 1 ndogo inaweza Nyanya zilizosafishwa na takriban kung'olewa
- 1 Shot Siki nyeupe ya balsamu
- 1 bana Sugar
- 2 Matawi Yetu Rosemary safi
- 1 tsp Zest ya limau ya bio
Viungo:
- Chumvi ya bahari kutoka kwa kinu
- Pilipili nyeusi
- 1 bana Pilipili ya Espelette
- 1 tsp Mchanganyiko wa viungo vya Italia
- 1 tsp Paprika tamu
Ili kuboresha:
- 2 tbsp Creme fraîche na mimea
- 2 tbsp Mimea iliyohifadhiwa ya Provence
- 1 tsp Kioevu cha asali
Kwa puree:
- 1 kg Viazi
- 125 ml Mchuzi wa mboga ya joto
- 125 ml Maziwa ya joto
- 0,5 Vitunguu nyekundu
- 1 ndogo Kitunguu
- 1 ndogo Karafuu ya vitunguu
- 4 tsp Siagi
- 2 tsp Rosemary iliyokatwa upya
- 6 Nyanya kavu katika mafuta, mchanga na kung'olewa vizuri
- 2 tbsp Parmesan jibini
- Chumvi ya bahari kutoka kwa kinu
- Pilipili nyeusi
Kwa kupendeza:
- 60 g Parmesan jibini
Maelekezo
- Kwa goulash, kata sausages diagonally vipande vipande. Chambua vitunguu na vitunguu. Safi na safisha pilipili na zucchini. Kata vitunguu, kata vipande vipande, ukate vitunguu vizuri, ukate paprika na zukini. Chambua na safisha viazi. Kuleta kwa chemsha katika maji yenye chumvi na kupika hadi laini.
- Preheat tanuri hadi digrii 200 (joto la juu na la chini). Joto mafuta kwenye sufuria kubwa na kaanga sausage ndani yake kwa dakika 5-7. Ongeza nusu ya vitunguu, nusu ya vitunguu, paprika iliyokatwa na zucchini na kaanga kwa dakika nyingine 5 (weka kando vipande vya vitunguu vilivyobaki na vitunguu, utahitaji kuandaa puree).
- Koroga nyanya ya nyanya na kaanga kwa muda mfupi. Deglaze sufuria na hisa ya mboga, nyanya peeled na siki balsamu na kuleta kwa chemsha. Ongeza sukari, matawi ya rosemary na zest ya limao. Msimu na chumvi kidogo ya bahari, pilipili, pilipili ya Espelette, mchanganyiko wa viungo vya Kiitaliano na poda ya paprika. Chemsha juu ya moto wa kati kwa dakika 20, ukichochea mara kwa mara.
- Kwa puree, joto la siagi ya kijiko 1, kaanga vitunguu vilivyobaki na vitunguu ndani yake hadi vipande vya vitunguu viwe wazi. Weka pembeni. Futa viazi zilizopikwa na uache ziweze kuyeyuka. Ondoa kutoka kwa moto, koroga mboga ya joto na maziwa, hatua kwa hatua uongeze kwenye viazi, sua kila kitu kwenye puree ya fluffy. Pindisha vijiko 3 vilivyobaki vya siagi. Hatimaye, changanya mchanganyiko wa vitunguu na vitunguu, rosemary iliyokatwa, nyanya za jua na Parmesan. Nyunyiza puree na chumvi na pilipili.
- Ondoa matawi ya rosemary kutoka kwenye sufuria. Safisha goulash ya sausage na crème fraîche, mimea kutoka Provence na asali, na urekebishe tena na viungo. Mimina kwenye bakuli kubwa la kuoka. Mimina puree juu yake na laini ili kila kitu kifunikwa. Nyunyiza na jibini la Parmesan. Oka katika oveni kwenye rack ya kati kwa muda wa dakika 35-40 hadi jibini iwe kahawia. Panga na utumie, na saladi safi (ya kijani) ya chaguo lako. Kuwa na furaha kujaribu :-)).
- Unganisha kichocheo cha mafuta ya limao-machungwa: Mafuta: Mafuta ya limao-machungwa na thyme
- * Kumbuka: Nilinunua soseji kwa mara ya kwanza, zilionekana kama soseji ndogo (tazama picha), lakini kwa kweli zimekusudiwa kuchoma na kuchoma. Kwa upande wa ladha, wao pia ni kitamu sana na spicy, ambayo ni kisha kuweka juu ya Grill katika majira ya joto :-).
Lishe
Kutumikia: 100gKalori: 91kcalWanga: 8.9gProtini: 3.1gMafuta: 4.7g
