Emma Miller
Jibini pia inaweza kuwa na kiasi kikubwa cha chumvi. Wakfu wa Moyo wa Uingereza (BHF) umesema kwamba “si lazima ukate jibini kutoka kwenye mlo wako” lakini ni afadhali kuila “kwa kiasi kidogo”. Aidha, baadhi ya jibini zina kiasi tofauti cha mafuta yaliyojaa.
Je! unajua ni jibini gani ni bora na mbaya zaidi ikiwa ulikuwa na cholesterol ya juu? Jibini zilizo na mafuta ya chini kabisa (kwa g 100) ni pamoja na:
- Jibini la Cottage (0.1 g)
- Jibini la Cottage lenye mafuta kidogo (1 g)
- Jibini la Cottage lenye mafuta kidogo (2 g)
- Ricotta (gramu 5)
Linapokuja suala la mafuta yaliyojaa, jibini ambazo ni hatari zaidi ni pamoja na:
- Mascarpone (29 g)
- Stilton (23 g)
- Cheddar
- Leicester Nyekundu
- Gloucester mbili na jibini zingine ngumu (22 g)
- Parmesan (19 g)
- Brie, paneer, na jibini laini la mbuzi huwa na 18 g ya mafuta yaliyojaa kwa g 100.
Kisha kuna Edam, ambayo ina 16 g ya mafuta yaliyojaa, wakati kamba za jibini, Camembert, feta, na mozzarella zina 14 g ya mafuta yaliyojaa kwa g 100. Jibini pia inaweza kuwa na kiasi kikubwa cha chumvi, ambayo huongeza shinikizo la damu, na kuongeza hatari ya ugonjwa wa moyo na kiharusi.
"Sehemu ya cheddar inaweza kuwa na chumvi nyingi kuliko pakiti ya chips," BHF ilionya. Mojawapo ya vidokezo vya shirika la usaidizi ni "kuweka sehemu ya jibini ndogo" - bila kujali ni aina gani ya jibini unayokula, ingawa ni vyema jibini "iliyopunguzwa mafuta".
BHF iliongeza: “Bidhaa ya chini ya mafuta haimaanishi 'isiyo na mafuta', inamaanisha tu asilimia 25 chini ya mafuta kuliko ya awali. “Angalia lebo ili kuona ikiwa mafuta ni mengi (zaidi ya 17.5 g/100), wastani (3.1-17.5 g/100 g), au ya chini (g 3 au chini/100).
Jinsi ya kufurahia jibini la chini la mafuta
Jibini la Cottage, mojawapo ya jibini la chini kabisa la mafuta unayoweza kula, inaweza kuliwa yenyewe, pamoja na matunda au mboga, au kama kujaza viazi. Ricotta ni chaguo jingine la jibini la afya ambalo linaweza kuchukua nafasi ya mozzarella. Jibini hili la chini la mafuta ni bora kwa pizza, sahani za pasta za moto, au kwa kula peke yake.
Je, kula mafuta yaliyojaa husababisha cholesterol ya juu? Heart UK, shirika la hisani la cholesterol, limebainisha kuwa utafiti umeonyesha kuwa mafuta yaliyojaa huathiri vipokezi kwenye seli za ini. Seli za ini zina vipokezi vya chini-wiani lipoprotein (LDL) ambavyo hunasa kolesteroli iliyozidi inapoingia kwenye mkondo wa damu.
Kipokezi huondoa kolesteroli kutoka kwenye mfumo wa damu na kuipeleka kwenye ini, ambako huvunjwa na kisha kutolewa nje ya mwili. Ikiwa kuna mafuta yaliyojaa sana yanayozunguka, vipokezi vya LDL huacha kufanya kazi pia. Vipokezi vya LDL vilivyoharibiwa haviwezi tena kukusanya kolesteroli, kwa hivyo viwango vya kolesteroli huongezeka.
