John Myers
Utangulizi: Furaha za upishi za Kanada
Kanada ni nchi inayojulikana kwa utofauti wake wa kitamaduni, uzuri wa asili, na watu wenye urafiki. Lakini kipengele kimoja cha utambulisho wa Kanada ambacho mara nyingi hupuuzwa ni vyakula vyake vitamu. Kutoka pwani hadi pwani, Kanada inajivunia aina mbalimbali za sahani za kipekee na za ladha ambazo hakika zitavutia ladha ya chakula chochote. Katika makala hii, tutaangalia kwa karibu baadhi ya vyakula vya kupendeza vya upishi vya Kanada.
Poutine: Chakula cha Kawaida cha Québécois Comfort
Poutine ni chakula kilichotokea Quebec katika miaka ya 1950, na tangu wakati huo imekuwa chakula pendwa cha faraja kote Kanada. Mlo huu una vifaranga vya Kifaransa, jibini iliyokatwa, na supu, na inaweza kupatikana kwenye menyu kwenye mikahawa ya vyakula vya haraka na mikahawa ya kitamu sawa. Ingawa watakasaji wa poutini wanaweza kusema kuwa poutine pekee ya kweli imetengenezwa kwa mizeituni safi na mchuzi wa kujitengenezea nyumbani, sahani hiyo imebadilika na kujumuisha aina mbalimbali za toppings, ikiwa ni pamoja na nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe ya kuvuta, na hata kamba. Iwe uko Montreal au Vancouver, hakuna safari ya kwenda Kanada itakayokamilika bila kuchukua sampuli ya mlo huu wa asili.
Siagi Tarts: Ladha Tamu ya Historia ya Kanada
Tarts za siagi ni dessert ya asili ya Kanada ambayo imekuwa ikifurahia kwa vizazi. Tarts hujumuisha ganda la keki lisilo na laini lililojazwa mchanganyiko wa siagi, sukari na mayai, na mara nyingi huwekwa zabibu au pecans. Ingawa asili ya tart ya siagi haijulikani, wanahistoria wengine wanaamini kwamba wanaweza kuletwa Kanada na walowezi wa kwanza wa Uingereza. Leo, tarti za siagi ni chakula kikuu katika soko la mikate na wakulima kote nchini, na ni lazima kujaribu kwa mtu yeyote aliye na jino tamu.
Bannock: Msingi wa Jadi wa Wenyeji
Bannock ni aina ya mkate ambao umekuwa chakula kikuu cha vyakula vya Asilia kwa karne nyingi. Mkate huo umetengenezwa kwa mchanganyiko rahisi wa unga, hamira, chumvi na maji, na unaweza kupikwa kwa njia mbalimbali, kutia ndani kukaanga na kuoka. Bannock mara nyingi huwekwa pamoja na vitoweo vitamu kama vile mchuzi, au vitamu vitamu kama vile jamu au asali. Ingawa kwa kawaida inahusishwa na tamaduni za Asilia, bannock sasa inafurahiwa na Wakanada wa asili zote, na inaweza kupatikana katika mikahawa na malori ya chakula kote nchini.
Nanaimo Bars: Tiba ya Pwani ya Magharibi
Baa za Nanaimo ni ladha tamu ambayo ilianzia katika jiji la Nanaimo, kwenye Kisiwa cha Vancouver. Dessert ina ukoko wa msingi wa kakao, safu ya custard au siagi ya vanilla, na kuongeza ya ganache ya chokoleti. Ingawa asili halisi ya baa ya nanaimo haijulikani, inaaminika kuwa iliundwa mwanzoni mwa karne ya 20. Leo, dessert inapatikana kote Kanada, na mara nyingi huhudumiwa kwenye sherehe za likizo na mikusanyiko ya familia.
Bagel za mtindo wa Montreal: Mchanganyiko Kamili wa Tamu na Kitamu
Bagel za mtindo wa Montreal ni msokoto wa kipekee kwenye bagel ya kawaida ya mtindo wa New York. Bagels ni ndogo na mnene kuliko wenzao wa Amerika, na huchemshwa katika maji ya asali-tamu kabla ya kuoka katika tanuri ya kuni. Hii huwapa utamu kidogo, mwonekano wa kutafuna ambao unafaa kabisa kuoanishwa na vipandikizi vitamu kama vile jibini cream au lax ya kuvuta sigara. Bajeli za mtindo wa Montreal ni chakula kikuu cha jumuiya ya Wayahudi ya jiji hilo, na zinaweza kupatikana katika maduka ya mikate na vyakula vya vyakula vya Kanada kote.
Chips za Ketchup: Profaili ya Kipekee ya Ladha
Chips za ketchup ni chakula cha kipekee cha vitafunio cha Kanada ambacho kimekuwapo tangu miaka ya 1970. Chips hutengenezwa kwa kupaka chips za viazi kwa kitoweo cha ketchup tangy, na kuzipa ladha tamu na tamu ambayo haifanani na kitu kingine chochote. Ingawa chipsi za ketchup zinaweza kusikika ngeni kwa wengine, ni vyakula vya vitafunio vinavyopendwa kote Kanada, na vinaweza kupatikana katika maduka ya mboga na mashine za kuuza nchini kote.
BeaverTails: Twist ya Kanada kwenye Dessert ya Kawaida
BeaverTails ni dessert ya Kanada ambayo imekuwa maarufu katika miaka ya hivi karibuni. Kitindamlo hiki huwa na keki ya unga iliyokaangwa iliyonyoshwa kwa umbo la mkia wa beaver, na kisha kuongezwa kwa aina mbalimbali za vitoweo vitamu, ikiwa ni pamoja na Nutella, sukari ya mdalasini na siagi ya maple. Ingawa dessert ni mpya, imekuwa chakula kikuu katika maonyesho na sherehe kote Kanada, na ni lazima kujaribu kwa mtu yeyote aliye na jino tamu.
Caesars: Sahihi ya Kanada Cocktail
Caesar ni cocktail ambayo iliundwa kwa mara ya kwanza huko Calgary katika miaka ya 1960. Kinywaji hiki kina vodka, juisi ya Clamato (mchanganyiko wa nyanya na maji ya mvurugo), mchuzi wa Worcestershire, na mchuzi wa moto, na mara nyingi hupambwa kwa kijiti cha celery au maharagwe ya kung'olewa. Ingawa Kaisari huenda isiwe ya kila mtu, ni chakula cha jioni kinachopendwa nchini Kanada, na kinaweza kupatikana kwenye baa na mikahawa kote nchini.
Bacon ya Peameal: Chakula kikuu cha Kiamsha kinywa cha Kanada
Bacon ya Peameal ni aina ya nyama ya nguruwe ya Kanada ambayo imetengenezwa kutoka kwenye kiuno cha nyama ya nguruwe konda ambayo imechujwa na kukunjwa kwenye unga wa mahindi. Bacon kisha hukatwa na kukaangwa, na mara nyingi hutumiwa kama nyama ya kifungua kinywa. Ingawa ni sawa na nyama ya nguruwe ya mtindo wa Marekani, nyama ya nguruwe ya peameal ina ladha tamu zaidi na unamu dhabiti. Bacon ya Peameal ni chakula kikuu cha kifungua kinywa cha Kanada, na inaweza kupatikana kwenye chakula cha jioni na mikahawa kote nchini.
