John Myers
Utangulizi: Asili ya Poutine
Poutine inachukuliwa kuwa moja ya sahani za kitaifa za Kanada, zinazojumuisha fries, jibini la jibini, na mchuzi. Asili yake halisi haijulikani, lakini inaaminika kuwa ilianzia Quebec mwishoni mwa miaka ya 1950 au mapema miaka ya 1960. Kulingana na hadithi moja, mteja katika mkahawa mmoja huko Warwick, Quebec, aliomba kwamba siagi ya jibini iongezwe kwenye agizo lao la kukaanga na supu ya kifaransa. Hapo awali mmiliki alisita kuihudumia, lakini baada ya mteja kuifurahia sana, akaiongeza kwenye menyu na ikawa maarufu.
Hadithi nyingine ni kwamba poutine ilivumbuliwa katika mji wa Drummondville wakati dereva wa lori alipoomba kukaanga na jibini iliyokatwa juu kwa sababu hakuwa na uma. Mmiliki aliongeza mchuzi kwenye mchanganyiko, na poutine ilizaliwa. Bila kujali asili yake, poutine imekuwa kikuu cha vyakula vya Kanada na imepata umaarufu duniani kote.
Poutine Kamili: Viungo na Maandalizi
Poutine kamili inategemea ubora wa viungo na njia za maandalizi. Fries inapaswa kuwa crispy nje na laini ndani. Mayai ya jibini yanapaswa kuwa safi, yenye kunung'unika, na madhubuti. Mchuzi unapaswa kuwa nene na ladha, sio chumvi sana au kupita kiasi. Watu wengine wanapendelea mchuzi wa nyama ya ng'ombe, wakati wengine wanapendelea mchuzi wa kuku au mboga.
Ili kutengeneza poutine, anza kwa kupika kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Kisha, ongeza jibini la jibini na juu na mchuzi wa moto. Jibini inapaswa kuyeyuka kidogo lakini bado ihifadhi sura yake. Baadhi ya mikahawa huongeza nyongeza, kama vile nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe iliyokatwa au mboga iliyokatwakatwa. Matokeo yake yanapaswa kuwa mchanganyiko wa ladha na wa kuridhisha wa ladha na textures.
