Micah Stanley
Mbichi ni afya na ni sehemu muhimu ya vyakula vya Mediterania. Lakini ni nini hasa kwenye mbilingani? Kila kitu kinachofaa kujua kuhusu mmea wa nightshade wa giza.
Biringanya yenye afya: data muhimu zaidi
Mbichi ni maarufu sana kama kiungo cha afya katika vyakula vya Mediterania. Pengine inatoka Asia, ambako imekuwa ikilimwa kwa maelfu mengi ya miaka.
Tunda, pia hujulikana kama biringanya au biringanya, ni la familia ya nightshade. Kawaida ina rangi ya kawaida ya violet giza. Hata hivyo, aubergines pia inaweza kuwa rangi tofauti: katika baadhi ya mikoa, utapata nyeupe, njano, au mwanga zambarau vielelezo.
Ni viungo gani hufanya mbilingani kuwa na afya?
Mbichi hujumuisha asilimia 90 ya maji na kwa hiyo ni bora kwa kupoteza uzito. Lakini hawavutii tu na idadi yao ya chini ya kalori lakini pia na viungo vingi vya afya.
Kuna potasiamu nyingi katika matunda: gramu 100 za mbilingani mbichi ina karibu 200 mg ya madini, ambayo ni muhimu kwa misuli na mfumo wa neva. Ngozi nyeusi pia ina afya: ina idadi kubwa ya vitamini B na C.
Thamani ya lishe kwa gramu 100 mbichi:
- Kalori: 25
- Mafuta: gramu 0.2
- Wanga: gramu 6
- Protini: 1 gramu
- Fiber: 3 gramu
Ni nini kinachopaswa kuzingatiwa wakati wa kula aubergines?
Aubergines inaweza kuliwa na ngozi na mbegu. Walakini, matunda hayawezi kuliwa mbichi. Sababu ya hii ni vitu vyenye uchungu vilivyomo katika mbilingani na solanine ya alkaloid yenye sumu, ambayo inaweza kusababisha kichefuchefu na matatizo ya tumbo.
Kwa kuongeza, utunzaji unapaswa kuchukuliwa kula tu biringanya zilizoiva. Hizi huangazia ngozi inayong'aa, isiyo na doa na shina la kijani kibichi. Ngozi inapaswa kutoa kidogo chini ya shinikizo.
Kumwaga eggplants: maagizo
Kwa mujibu wa Kituo cha Shirikisho cha Lishe, ni vyema kukimbia matunda ili kutoa vitu vyenye uchungu kutoka kwa aubergines. Mwongozo rahisi utasaidia:
- Osha mbilingani vizuri chini ya maji ya bomba na ukate vipande vipande au vipande.
- Weka ungo kwenye sahani ya kina na kuongeza mbilingani.
- Nyunyiza kiasi kikubwa cha chumvi juu ya aubergines na kuchanganya kila kitu.
- Futa aubergines na chumvi kwa muda wa dakika 30.
- Kisha suuza vipande chini ya maji baridi na ukimbie vizuri.
Hata hivyo, salting sio lazima. Aubergines pia inaweza kuliwa bila utaratibu, lakini basi ladha kidogo zaidi.
Hivi ndivyo aubergines hufanikiwa kikamilifu
Mbichi zinaweza kutayarishwa kwa njia mbalimbali na kusindika kuwa antipasti, mchuzi, dip, au bakuli. Kama kanuni, mafuta yanahitajika kwa ajili ya maandalizi.
Kuweka chumvi mapema kunaweza kuokoa kalori: mbilingani zilizokaushwa hazichukui tena mafuta mengi. Ganda hupunguza wakati wa maandalizi na inaweza kuliwa bila matatizo yoyote.
- Maandalizi kwenye sufuria: Mbichi iliyokatwa inaweza kukaanga tu kwenye sufuria na mafuta kidogo, ikigeuka mara kwa mara, kuandaa mchuzi wa Mediterranean, kwa mfano. Cubes ndogo hupikwa baada ya dakika kumi. Vipande vikubwa vinapaswa kukaa kwenye sufuria kwa takriban dakika 20. Aubergines pia inaweza kuwa mkate kabla ya kukaanga.
- Maandalizi katika tanuri: Kwa ajili ya maandalizi katika tanuri, vipande vya mbilingani hupunjwa na mafuta na kunyunyiziwa na chumvi na pilipili. Kisha bidhaa nzima hupikwa kwenye tray ya kuoka katika tanuri iliyowaka moto kwa karibu dakika 20 kwa 200 ° C.
- Maandalizi kwenye grill: Aubergines iliyoangaziwa ni ledsagas bora kwa sahani za nyama. Inashauriwa hasa kuitayarisha kwa vipande au vipande vya sentimita moja ya unene, ambayo pia hupigwa kwanza na mafuta, chumvi na pilipili. Kisha mbilingani huwekwa moja kwa moja kwenye grill. Mara tu vipande vikiwa na michirizi ya kahawia kutoka kwa kutu, vimekamilika.
Na hizi ni njia tatu tu kati ya nyingi zinazowezekana za kuandaa biringanya. Ikiwa ungependa kupika na kufahamu mbilingani yenye afya, kuna karibu hakuna mipaka.
