John Myers
Sukari ya matunda au fructose iko kwenye matunda na vyakula vingine vingi. Soma ni zipi hasa zenye kiwango cha juu cha kabohaidreti na kama ni bora kuliko glukosi.
Fructose - utamu katika matunda
Jordgubbar za Juicy, cherries za crunchy, na apples nyekundu-cheeked: ladha! Ni ladha tamu inayofanya matunda haya kuwa ya kuvutia sana. Kuwajibika kwa hili ni fructose iliyomo au fructose. Kwa mtazamo wa kemikali, ni monosaccharide, yaani sukari rahisi ambayo ni ya wanga. Katika hali yake ya asili, fructose, kama jina lake linavyopendekeza, hupatikana hasa katika matunda, na pia katika matunda ambayo kwa ujumla yana sukari kidogo. Aina nyingi za fructose ni pamoja na:
- apples
- Pears
- tini
- Persimmon
- Cherries
- Zabibu
Matunda yaliyokaushwa yana maudhui ya juu zaidi. Ina fructose kidogo:
- Papai
- Apricots
- Peaches
- tangerines
- lemons
- Melon ya asali
- Nectarini
Fructose haipatikani tu katika matunda
Kwa kuongezea, vyakula vingine vingi pia vina kabohaidreti, pamoja na sio tu za wazi kama vile juisi za matunda na divai. Fructose pia mara nyingi hutumiwa kama tamu na inaweza kupatikana kwenye orodha ya viungo katika bidhaa nyingi kama vile kachumbari, vyakula vya urahisi, na vinywaji baridi. Sukari ya kaya ina nusu ya fructose na nusu ya glucose. Kiwango cha fructose katika asali hutofautiana kulingana na aina na ni kati ya asilimia 32 na 42.
Tofauti kati ya fructose na glucose
Glucose pia ni sukari rahisi. Hata hivyo, kabohaidreti, pia inajulikana kama dextrose au sukari ya zabibu, ina ladha ya mara 2.5 chini ya tamu kuliko fructose. Wakati mwili huvunja sukari kwa kulinganisha haraka katika seli ili kutoa nishati, mchakato huu huchukua muda mrefu na fructose. Tofauti na glucose, sukari haina kusababisha hisia ya satiety na kuna hatari ya kuteketeza sana. Kwa sababu hii, wataalam wa lishe na madaktari wanakosoa utumiaji mwingi wa fructose, kwani inaweza kukuza magonjwa kama vile kisukari, ini ya mafuta na shinikizo la damu.
Jinsi ya kuzuia na kupunguza fructose
Watu wengine pia wanakabiliwa na kutovumilia kwa fructose au fructose malabsorption na kuguswa na kabohaidreti kwa gesi tumboni, kuhara, hisia ya kujaa, kichefuchefu na maumivu ya tumbo.
Katika kesi hiyo, chakula kinapaswa kubadilishwa na sukari inapaswa kuwa kwa kiasi kikubwa au kuondolewa kabisa kutoka kwenye orodha kwa msaada wa maelekezo ya chini ya fructose. Ikiwa unataka kupunguza kiasi cha fructose katika mlo wako, unaweza kuangalia mapishi yetu na mbadala za sukari.
Vidokezo vya kufurahia fructose
Pia kuna hila chache ambazo hufanya fructose ivumilie vizuri. Kata matunda yako kwenye mtindi wa asili: protini na mafuta huchelewesha kunyonya kwa fructose kwenye matumbo na iwe rahisi kwao kufanya kazi. Glucose (dextrose) pia inaboresha matumizi. Kwa upande mwingine, unapaswa kuepuka vibadala vya sukari kama vile xylitol, sorbitol, na mannitol: Zinazuia ufyonzaji wa fructose.
Walakini, watu wengine hawavumilii sukari na pombe vizuri. Jifunze zaidi kuhusu kutovumilia kwa sorbitol.
