Viazi vya Kukaanga Hupataje Crispy ya Ziada?

Ili kufanya viazi vya kukaanga vyema na vyema, unapaswa kaanga viazi zilizopikwa kabla kwa muda mfupi kwa joto la juu zaidi. Ikiwa unasonga vipande vya viazi kidogo iwezekanavyo, ukoko mzuri huunda. Ili viazi vya kukaanga viwe vizuri, ni muhimu pia kuweka viazi, bakoni na vitunguu kwenye sufuria kwa nyakati tofauti.

Viazi za nta ni bora zaidi kwa kuandaa viazi vya kukaanga. Viazi za unga au zenye nta kiasi, kwa upande mwingine, huwa hazichanganyiki na huvunjika kwa urahisi zinapopikwa na kuchomwa. Kwa hakika, kabla ya kupika viazi na ngozi zao katika maji ya chumvi kwa muda wa dakika 20 usiku uliopita. Kisha mimina maji, acha viazi zivuke vizuri, na kisha baridi kwa muda mfupi na uivue. Waweke kwenye chumba baridi usiku kucha, hivyo siku inayofuata viazi itakuwa kavu kidogo na rahisi kutumia.

Wakati wa kuandaa viazi zilizochomwa, ni muhimu kuweka viazi, vitunguu na bakoni tofauti kwa muda mrefu iwezekanavyo. Au kaanga viazi kwanza na kuongeza vitunguu na bacon mwishoni mwa mchakato wa kukaanga au kaanga vitunguu na bakoni kabla, kuweka viungo kando, na kuchanganya na viazi vya kukaanga mwishoni.

Ili kupata viazi vya kukaanga crispy, tumia sufuria kubwa ya kutupwa-chuma au isiyo na fimbo. Msingi mnene unapaswa kuhifadhi joto na usambaze sawasawa. Pasha siagi iliyosafishwa au mafuta ya kupikia na sehemu ya juu ya moshi kwenye sufuria. Siagi haifai kwa kukaanga kwa sababu haistahimili joto vya kutosha na huwaka kwa joto la juu. Weka vipande nyembamba vya viazi karibu na kila mmoja na kaanga kwa upande mmoja juu ya moto mwingi hadi ukoko wa crispy utengeneze. Kisha tu unageuza viazi vya kukaanga na kaanga upande mwingine. Mwishowe, pia huenda kwa kushangaza na herring yetu ya kukaanga. Ikiwa unageuka na kuchochea viazi mara kwa mara, hazitapata crispy.

Wakati viazi vya kukaanga vina rangi ya dhahabu, unaweza kuongeza bacon na vitunguu. Kuchanganya viungo na kusubiri hadi vitunguu viwe na jasho na bacon ni crispy kidogo. Msimu ili kuonja na chumvi, pilipili, na uwezekano wa majani ya parsley na viazi vya kukaanga ni tayari.