John Myers
Yaliyomo
show
Viungo
- 100 g Fillet ya kuku ya ndani
- 150 g Karoti
- 150 g Kabichi ya Kichina (100 g ya majani yenye umbo la moyo + 50 g vipande vya lettuce)
- 1 Takriban vitunguu. 100 g
- 2 Karafuu za vitunguu
- 1 Pilipili ndogo nyekundu
- 1 kipande Tangawizi ya ukubwa wa walnut
- 1 Bua la mchaichai
- 1 tbsp Kuweka curry nyekundu
- 1 tbsp mafuta ya alizeti
- 1 tbsp Mafuta ya Sesame
- 835 ml Mchuzi wa kuku (vijiko 4 papo hapo)
- 1 Mkopo mdogo wa maziwa ya nazi 165 ml
- 5 tbsp Coriander TK (uzalishaji mwenyewe!)
- 1 tsp Cumin ya chini
- 1 tsp Coriander ya ardhi
- 1 tsp Chumvi
- 1 tsp Sugar
- 1 tsp Poda kali ya curry
- 1 tsp Mchuzi wa samaki
- 4 Bua Parsley kwa kupamba
Maelekezo
- Safisha / vua minofu ya ndani ya matiti ya kuku, osha, kausha kwa karatasi ya jikoni na kete. Chambua karoti na peeler, kata zile kubwa kwa nusu kwa urefu na ukate kila kitu kwa diagonal. Safi kabichi ya Kichina, kata mioyo ya jani kwa sura ya kabari na ukate almasi ndogo. Kata sehemu iliyobaki kwenye vipande nyembamba sana. Chambua vitunguu na uikate kwa nusu, ukate vipande vipande na uikate. Chambua na ukate karafuu za vitunguu na tangawizi laini. Safisha/kata pilipili, osha na ukate vipande vipande. Safisha mchaichai na ukate sehemu laini ya mbele. Joto mafuta ya alizeti (kijiko 1) na mafuta ya sesame (kijiko 1) kwenye wok, kaanga uji wa curry nyekundu (kijiko 1) ndani yake, ongeza cubes ya nyama na kaanga nao. Sasa ongeza mboga moja baada ya nyingine (cubes za karafuu ya vitunguu + cubes ya tangawizi + cubes ya pilipili ya pilipili + cubes ya lemongrass, wedges ya vitunguu, vipande vya karoti na kabichi ya Kichina mara 2) na kaanga pamoja nao. Deglaze / kumwaga katika mchuzi wa kuku (835 ml) na kuchochea katika maziwa ya nazi (165 ml). Msimu kila kitu na cumin ya ardhi (kijiko 1), coriander ya ardhi (kijiko 1), sukari (kijiko 1), chumvi (kijiko 1), poda ya curry (kijiko 1) na mchuzi wa samaki (kijiko 1). Ongeza /kunja kwenye coriander (vijiko 5 vilivyogandishwa) na upike na kifuniko kimefungwa kwa takriban dakika 15. Kutumikia curry, karoti na supu ya kabichi ya Kichina kwenye wok, iliyopambwa na parsley.
Kumbuka:
- Kama mwanzo, supu ni ya watu 4. Kama kozi kuu kwa watu 2-3.
