Curry ya Kuku na Nyanya

Kata kifua cha kuku katika vipande vya ukubwa wa bite, weka kwenye bakuli na changanya na mtindi na uweke kando kwa sasa. Chambua vitunguu na ukate kwa nusu na ukate vipande nyembamba.

Chambua na ukate vitunguu vingine, vitunguu saumu na tangawizi na uweke kwenye chombo kirefu, ongeza unga wa tikka na maji ya limao na puree kwa fimbo ya uchawi.

Sasa weka mchanganyiko wa tikka kwenye sufuria na upike kwenye joto la chini kwa muda wa dakika 15, ukikoroga mara kwa mara. Baada ya dakika 15, ongeza joto na ongeza siagi na uiruhusu iyeyuke, kisha ongeza vitunguu na cumin na upike kwa kama dakika 1.

Sasa ongeza vipande vya kuku na nyanya nyembamba, koroga vizuri mara moja, weka kifuniko, rudisha halijoto kwa kiwango cha chini na upike kwa dakika nyingine 15, ukichochea mara kwa mara. Kisha msimu na chumvi na pilipili na mwishowe unga katika coriander iliyokatwa. Tulikuwa na mchele wa jasmine nayo.