John Myers
Yaliyomo
show
Viungo
Kwa samaki:
- 800 g Fillet ya Pikeperch
- 1 tbsp Siagi
- 1 tbsp Mafuta yaliyopikwa
- 1 Kompyuta Karafuu ya vitunguu
- 3 Kompyuta Mabua ya thyme
- Chumvi ya kuvuta sigara
Kwa beetroot:
- 8 Kompyuta Beetroot
- 0,5 tsp Pilipili ya Espelette
- Zest ya limao
- Chumvi ya kuvuta sigara
- Mafuta yaliyopikwa
- Pilipili nyeusi
Kwa mtindi:
- 250 g mtindi wa Kigiriki 10% mafuta
- 1 Kompyuta Vitunguu
- 0,5 Kompyuta Chokaa bila kutibiwa
- Asali
- Chumvi
Kwa mchuzi wa matunda ya shauku:
- 8 Kompyuta Matunda safi ya shauku
- 5 tbsp Sugar
- 1 Kompyuta Machungwa
Maelekezo
Mtungi:
- Changanya mtindi katika blender na zest kidogo ya chokaa, juisi ya nusu ya chokaa na karafuu ya vitunguu hadi laini. Msimu wa kulawa na asali, chumvi na pilipili, kwa sababu mtindi haupaswi kuwa siki sana.
Mchuzi wa matunda ya Passion:
- Kata matunda ya shauku kwa nusu na ukwaruze majimaji kwenye kipande cha karatasi ya kuoka. Nyunyiza sawasawa na vijiko 4 vya sukari na caramelize katika oveni saa 160 ° C hadi iwe hudhurungi na hakuna kioevu chochote kilichobaki.
- Caramelize kijiko 1 cha sukari kwenye sufuria ndogo na uimimishe maji ya machungwa mapya. Ongeza tunda la caramelized passion na chemsha juu ya moto mdogo hadi iwe na msimamo wa krimu.
Beetroot:
- Weka beetroot kwenye colander na kukusanya juisi. Kata beetroot ndani ya cubes 3x3 cm. Kuvaa glavu wakati wa hatua hii kutazuia madoa ya mikono.
- Mimina mafuta ya rapa, chumvi bahari, pilipili nyeusi, zest ya limao na kijiko cha nusu cha allspice d'Esplette juu ya beetroot na kufunika kwa saa 2-3.
- Kuleta juisi ya beetroot kwa chemsha kwa muda mfupi kwenye sufuria na kuimarisha na mahindi.
Fillet ya Pikeperch:
- Osha minofu ya pikeperch, kavu na karatasi ya jikoni na uondoe mifupa yoyote. Punguza kidogo upande wa ngozi na kupunguzwa 4-5.
- Pasha sufuria na mafuta kidogo ya rapa na kaanga minofu kwenye upande wa ngozi juu ya moto wa wastani kwa takriban dakika 5. Ongeza kijiko cha siagi, karafuu ya vitunguu na thyme.
- Pindua minofu ya pikeperch juu na uache kupika kwa takriban. Dakika 1-2, msimu na chumvi kidogo ya bahari.
Kutumikia:
- Weka beetroot vuguvugu katikati ya sahani, panua vijiko 1-2 vya mtindi juu yake. Panda mchuzi wa matunda ya shauku kwenye cubes za beetroot pia.
- Weka pikeperch na upande wa ngozi juu ya sahani na unyekeze siagi kutoka kwenye sufuria juu yake. Mwishowe, mimina mchuzi wa beetroot mnene juu ya sahani.
Lishe
Kutumikia: 100gKalori: 164kcalWanga: 11.1gProtini: 15.3gMafuta: 6.3g
