John Myers
Yaliyomo
show
Viungo
Kabla ya unga
- 150 g Unga wa nafaka nzima
- 150 g Maji baridi
- Chachu safi kubwa kama punje ya mchele
Autolysis unga
- 400 g Unga wa ngano aina 550
- 200 g Unga wa ngano aina 1050
- 10 g Chachu safi
- 350 g Maji baridi
- 50 g Mafuta
Unga kuu
- 500 g Zucchini iliyokatwa vizuri
- 18 g Chumvi
- 1 toe Vitunguu
- 10 g Oregano kavu
- 50 g Maji baridi
Maelekezo
- Kwa unga uliotangulia, koroga kipande cha chachu ya ukubwa wa nafaka ya mchele ndani ya maji na unga wa maandishi. Funika na uache kusimama kwenye joto la kawaida kwa saa mbili na kisha uweke kwenye jokofu kwa saa nyingine 22.
- Chukua siku inayofuata na ujizoeze. Ongeza kwa maji kwa unga wa autolysis na koroga pamoja na chachu. Ongeza aina mbili za unga na kuchanganya (ama na processor ya chakula au kijiko cha kuchanganya). Tu wakati unga wa mushy umeunda kuongeza mafuta ya mafuta. Piga unga hadi laini na uifunike na uiruhusu kusimama kwenye joto la kawaida kwa dakika 90
- Wakati huo huo, sua zucchini na chumvi 500 g yake na chumvi kwa mkate, koroga na uache kusimama. Zucchini itachota maji kidogo. Kulingana na wakati zucchini inavunwa, unyevu unaweza kutofautiana na unga unaweza kuwa unyevu sana. Ndiyo sababu niliweka gramu 50 za maji kwa unga kuu.
- Kwa unga kuu ongeza zukini iliyokamilishwa na kioevu chochote ambacho kinaweza kuunda kwenye unga wa autolysis. Ongeza karafuu ya vitunguu, iliyokatwa vizuri sana, na oregano kavu. Kanda na mashine au mikono yako - kwa angalau dakika 10.
- Matokeo yake ni unga wa unyevu sana. Ikiwa huna mazoezi kwa hili, unapaswa kuacha kiasi cha maji kama ilivyo. Gramu 50 zilizobaki za maji zinaweza kuongezwa wakati wa kukanda. Kisha acha unga ukiwa umefunikwa na kunyoosha na kukunja tena mara 5 kila dakika 20 kwa masaa 2.5 ijayo. Unga unapaswa kupumzika kwa saa ya mwisho ya hii.
- Mkate ulitengenezwa kwa barbeque za majira ya joto na joto linalofaa. Viwango vya joto karibu 30 ° C hubadilisha kila kidhibiti. Joto la vuli au baridi huongeza nyakati za kutembea na kupumzika kwa unga.
- Nilioka mkate huu wenye unyevu mwingi na wenye harufu nzuri ili kufanya kitu kitamu na zucchini nyingi ambazo bustani inasambaza kwa sasa, ambayo inaweza pia kutumika kwa kuchoma. Ni nini kinachoweza kuwa wazi zaidi kuliko kuunda mkate mwepesi wa majira ya joto na mguso wa Mediterania ambao unakwenda vizuri na msimu wa joto na pia hupunguza umbo laini kama bruschetta kutoka kwa grill.
Lishe
Kutumikia: 100gKalori: 1kcal
