Mkate Mzima wa Nafaka Una Juicy

Sourdough rahisi sana. Katika kitabu changu cha kupikia unaweza kuona jinsi ya kuandaa unga wa sour. ikiwa unayo hiyo, ondoa 50g, hiyo ndiyo mwanzilishi. Itumie na viungo vilivyo hapo juu kutengeneza 380g ya chachu. Hii inaitwa kulisha unga.

Ni bora kuchanganya viungo hapo juu jioni na kuondoka ili kupanda mahali pa joto kwa masaa 12. Ondoa 50 g ya vitu na uoka kwa ijayo. Weka kwenye glasi kwenye jokofu. Maji kama inahitajika, chachu inapaswa kuwa kidogo, kwa hivyo unaweza kuoka asubuhi.

Kisha una 380 g ya chachu. Kisha changanya viungo vyote vya unga wa mkate (chachu tu na unga mdogo sana), ongeza chachu na ukanda kila kitu vizuri. Ongeza maji ya uvuguvugu kwa sips hadi unga uwe nata lakini ushikamane. Maji daima ni takriban. Inategemea unga.

Kisha kanda unga vizuri kwenye mashine kwa dakika 5. Funika na uiruhusu kupanda kwenye bakuli mahali pa joto kwa dakika 30.

Wakati huo huo, sufuria ya mkate 28-30 cm, mafuta vizuri. Kisha mstari na oatmeal.

Baada ya dakika 30, mimina unga wa mkate kwenye sufuria ya mkate bila kukanda. Weka kitambaa juu ya ukungu, kisha vuta mfuko wa plastiki juu yake. Weka kwenye tanuri. Wacha iweke kwa masaa 2 bila chachu, kwa wale ambao tayari wana chachu. Wacha iwe na chachu kwa karibu saa. Inakwenda kwa kasi na chachu.

Wakati unga ukiwa juu ya ukingo wa sufuria ya mkate, washa oveni hadi joto la 250c juu / chini. Tafadhali ondoa mfuko wa plastiki na kitambaa. Loanisha uso wa unga na mikono mvua, lakini usisisitize. Unaweza pia kunyunyiza uso na kisha juu na oatmeal.

Wakati tanuri imefikia joto, ingiza mkate kwenye reli ya chini kabisa. Na dakika 15 za kuoka. Nyunyizia tena.

Kisha baada ya dakika 15, punguza joto hadi 190c kwa takriban dakika 40. Daima inategemea tanuri.

Kisha kuchukua mkate kutoka kwenye tanuri, uichukue nje ya mold, na kuiweka kwenye tanuri kwa dakika nyingine 5 kwenye rack. Kwa hivyo bila sufuria ya kuoka.

Kisha wacha ipoe vizuri. Tafadhali usikate joto.

Bila shaka unaweza pia kutumia walnuts, mbegu za malenge, mbegu za kitani, chochote unachotaka. Mkate unabaki juicy kwa muda mrefu. jaribu na ufurahie.

Jambo moja zaidi Unga katika kitabu changu cha upishi ni rahisi sana. Nadhani mikate ya unga ni kitamu sana. Na sihitaji tena chachu kwa kuoka. Furahia kunakili.