Fillet ya Nguruwe ya NT Imefungwa kwenye Bacon na Cream ya Uyoga

Ondoa ngozi na tendons kutoka kwenye fillet ya nguruwe. Msimu na chumvi na pilipili. Kisha pindua upande mwembamba (mkia) wa fillet juu ili iwe na unene wa upande mwingine (kichwa) cha fillet. Kisha funga na Bacon na funga karibu 2 cm mbali.

Pasha siagi iliyosafishwa kwenye sufuria na kaanga kwa ufupi fillet pande zote. Weka kwenye sahani iliyotangulia na ushikamishe mita ya kuchomwa. Kiini cha nyama ya nguruwe lazima iwe digrii 58, ambayo inachukua kama masaa 2.

Wakati huo huo, safi na robo ya uyoga, loweka uyoga kavu kwa takriban. 100 ml ya maji, onya shallots na vitunguu, kata shallots kwenye wedges na kusugua vitunguu vizuri. Kata Bacon kwenye vipande.

Sasa kaanga shallots na Bacon kwenye mafuta ya kukaanga hadi crispy. Kisha uwaondoe kwenye sufuria na kaanga uyoga kwenye sufuria hiyo hiyo hadi iwe rangi ya dhahabu. Kisha kuongeza shallots / Bacon na kuweka nyanya. Punguza uyoga na ukate laini, uwaongeze. Changanya kila kitu vizuri na kaanga. Kisha deglaze na konjak na uyoga kulowekwa maji. Kuleta kwa chemsha kwa muda mfupi na msimu na chumvi iliyokatwa, pilipili ya vitunguu, fenugreek na pilipili. Koroga cream.

Kisha kufuta unga wa viazi na maji kidogo na kumfunga mchuzi nayo. Weka kwenye oveni na fillet! Wakati huo huo, jitayarisha spaetzle! Pia hukaa joto kali karibu na nyama ya nguruwe! 🙂

Knöpfle iliyoandikwa manjano na semolina ya ngano ya durum

Chumvi yangu ya kitoweo

Vitunguu na pilipili pande zote; o)

Chukua nyama ya nyama ya nguruwe kutoka kwenye oveni, toa kamba na ukate vipande 12. Mimina mchuzi ambao umevuja kwenye sahani ya kutumikia kwenye mchuzi. Kueneza fillet na spaetzle na cream ya uyoga kwenye sahani na utumie na saladi! 🙂