Nyama Choma kwenye Sauce ya Cream na Viazi vya Rosemary, pamoja na Asparagus & Sauce ya Bernaise

Nyama ya nyama ya kukaanga katika mchuzi wa cream

• Changanya poda ya paprika, cayenne, poda ya haradali, sukari, chumvi, pilipili, marjoram na cumin na kusugua roast nayo - funga kwenye filamu ya chakula na uache kusimama usiku mmoja.

• Safisha na ukate karoti na vitunguu kwa upole - kaanga nyama kwenye siagi na mafuta - ongeza mboga mboga na mboga za celery na kaanga nazo.

• Osha na divai ya bandari - mimina kwenye hisa na upike katika oveni saa 190 ° C kwa saa 1.

• Ondoa roast kutoka mchuzi - ondoa twine na kuongeza cream kwa mchuzi - puree.

Viazi za Rosemary

• Wakati huo huo, safisha viazi, kata kwa nusu na marinate na mafuta - nyunyiza na chumvi, pilipili na rosemary - kuweka katika tanuri kwa dakika 15 kabla ya mwisho wa wakati wa kuchoma na kuoka hadi rangi ya dhahabu.

Asparagus na mchuzi wa Bernaise

• Chambua asparagus - itapunguza limau na kuweka peel katika maji ya moto ya chumvi - ongeza sukari kwa ladha na upike vijiti vya avokado na vidokezo juu ya maji kwa dakika 5 - kisha punguza vijiti vyote na upike kwa dakika 1 (usichemke).

• Weka kwenye umwagaji wa maji na kupiga yai hadi povu, ongeza maji ya limao na siagi iliyoyeyuka - endelea kupiga hadi mchuzi unene. Ondoa kutoka kwa moto na msimu na chumvi, pilipili, sukari na tarragon.