John Myers
Yaliyomo
show
Viungo
- 1 Fillet ya matiti ya kuku - iliyokatwa
- 1 Kombe Mchele wa nafaka ndefu - nikanawa
- 1 Saizi ya kati Vitunguu, nyeupe
- 1 Saizi ya kati Vitunguu nyekundu
- 2 tbsp Mafuta
- 1 tsp Paprika tamu
- 1 Splash Lemon
- 1 Splash Saffron
- 1 ndogo Fimbo ya mdalasini
- 0,5 tsp Poda ya turmeric
- 0,5 tsp Poda ya Cardamom
- 600 ml Mchuzi wa mboga
- 1 wachache wachache Vijiti vya almond
- 1 wachache wachache zabibu
- 1 wachache wachache Parsley kwa kupamba
Maelekezo
- Mimina minofu ya matiti ya kuku iliyokatwa kwa mafuta kidogo, chumvi, pilipili, limao na kijiko cha paprika (tamu) kwenye bakuli ndogo na uiruhusu kuinuka kwa angalau nusu saa (au saa kadhaa ikiwa inataka).
- Baada ya nyama kuchujwa kwa muda wa kutosha, weka nyuzi za safroni kwenye bakuli ndogo na kumwaga kijiko kimoja cha maji ya moto juu yao.
- Pasha moto polepole kijiko 1 cha mafuta kwenye sufuria na kaanga vipande vya vitunguu vyeupe vizuri. Ondoa kwa uangalifu wakati umechukua rangi na ukimbie kwenye sahani na karatasi ya jikoni.
- Ikiwa ni lazima, ongeza mafuta kidogo, kisha kaanga nyama pande zote na uiruhusu vizuri. Unapomaliza, toa kwenye sufuria na ukimbie kwenye sahani nyingine na taulo za karatasi. Funika sahani ili nyama iwe joto.
- Kata vitunguu nyekundu vipande vipande na kaanga hadi uwazi juu ya moto wa kati.
- Ongeza zabibu na dash ya mchuzi na upika kwa dakika nyingine.
- Sasa ongeza mchele, mchuzi uliobaki, maji ya zafarani, manjano, kadiamu na fimbo ya mdalasini, chumvi kidogo na pilipili, koroga na ulete kila kitu kwa chemsha nzuri.
- Kisha punguza jiko hadi joto la chini kabisa na uweke kifuniko kwenye sufuria.
- Acha sufuria ya mchele ichemke hadi mchuzi wote umenywe (takriban dakika 20).
- Muda mfupi kabla ya mwisho wa wakati wa kupikia, ongeza nyama tena (au uwashe moto tofauti).
- Ondoa fimbo ya mdalasini, panga mchele na nyama kwenye sahani, kupamba na vijiti vya almond, vitunguu vya kukaanga na parsley na utumie joto.
