John Myers
Purslane ni mimea ya mboga na dawa ambayo kwa kiasi kikubwa imesahau. Kibotania, ni ya familia ya purslane na ni mboga ya majani. Mboga ni ya afya sana na yenye matumizi mengi jikoni. Mmea pia unaweza kupandwa kwenye bustani ya nyumbani kwa bidii kidogo.
Mwanzo
Purslane inatoka Ugiriki, Mashariki ya Karibu, na eneo hadi Himalaya magharibi. Ilikuwa tayari inalimwa huko Uropa katika Zama za Kati. Hadi mwanzoni mwa karne ya 20, mimea yenye majani nene ilikua katika bustani nyingi za mboga na mimea. Kwa bahati mbaya, purslane kisha ikaanguka zaidi na zaidi katika usahaulifu. Hadi hivi majuzi, kulikuwa na wachache ambao walipenda mboga kama kitamu. Ipasavyo, mahitaji hayakuwa juu sana. Bidhaa chache zilizoingizwa nchini Ujerumani zilitoka Uholanzi, Ubelgiji, na Ufaransa. Walakini, polepole inakuwa mboga maarufu tena.
msimu
Purslane inaweza kuzalishwa mwaka mzima kwa sababu ya msimu mfupi wa ukuaji. Katika miezi ya msimu wa baridi kati ya Novemba na Februari, kilimo lazima kilindwe katika chafu, kati ya Machi na Oktoba kinaweza kupandwa nje. Aidha, uagizaji kutoka Uholanzi na kusini mwa Ulaya hufunika mahitaji yetu.
Ladha
Aina zote mbili zina ladha ya siki kidogo. Lahaja ya msimu wa baridi ina noti ya lishe, kama vile lettusi ya kondoo. Purslane ya majira ya joto ni chumvi kidogo na ina nguvu kidogo.
Kutumia
Kwa ladha yake mpya, inakwenda vizuri sana mbichi katika saladi zilizochanganywa, michuzi ya mimea, na dips za quark. Pia huongeza aina mbalimbali za mapishi yakipikwa kwenye supu na kutayarishwa kama mchicha.
Uhifadhi / maisha ya rafu
Majani yanapaswa kuwa madhubuti, yenye juisi na ya kijani kibichi. Usipoitumia mara moja, unapaswa kuihifadhi kwenye begi ya kufungia huku ikiwa na unyevunyevu na kuifunga kwa hewa nyingi kwenye friji. Hii huiweka safi kwa takriban siku 2.
