John Myers
Yaliyomo
show
Viungo
Kwa kubomoka kwa pretzel:
- 0,5 Kompyuta Vitunguu
- 1 Kompyuta Shalloti
- Thyme
- Rosemary
- Siagi
- 0,5 kikundi parsley
- 200 g Pretzels kutoka siku iliyopita
- 2 tsp Mbegu ya Caraway
- 2 tsp Marjoram kavu
- 150 g Siagi
- 2 tsp Haradali
- 3 Kompyuta Mayai ya yai
Kwa puree ya viazi vitamu:
- 3 Kompyuta viazi vitamu
- 2 Kompyuta Viazi kubwa
- 1 risasi Grappa
- 50 g Siagi
- Chumvi na pilipili
- 50 g Parmesan iliyokatwa
Kwa Pimientos de Padron:
- 200 g Pilipili ya Padroni
- 2 tbsp Mafuta
- Chumvi kubwa ya bahari
Kwa mchuzi wa divai nyekundu:
- 1 pakiti Mimea ya Provence
- 2 Kompyuta Shaloti
- 1 disc Tangawizi
- 0,5 Kompyuta Vitunguu
- 2 tsp Mchuzi wa mboga
- 300 ml Red mvinyo
- 200 ml Hifadhi ya nyama
- 2 tsp Kuoka kakao
- 1 bana Sugar
Maelekezo
Nyama choma:
- Kaanga nyama ya ng'ombe katika siagi na vitunguu, rosemary, thyme na shallot na uache baridi (weka kwenye friji ikiwa ni lazima). Katika oveni saa 80 ° C kwa karibu masaa mawili hadi ina joto la msingi la 54 ° C.
Mchuzi wa divai nyekundu:
- Kwa mchuzi, kata vitunguu na kuiweka kwenye sufuria na mafuta na kaanga hadi uwazi. Unakaribishwa kuongeza sukari kwa caramelize. Ongeza tangawizi, vitunguu na mchuzi wa mboga na upike kwa dakika 3. Kisha deglaze kitu kizima na divai na hisa ya nyama ya nyama na uiruhusu kuchemsha. Ikiwa ni lazima, mimina divai nyekundu tena na tena. Chuja sehemu kubwa na ungo na uimarishe mchuzi na kakao ya kuoka.
Pretzel kubomoka:
- Kata pretzels katika vipande 1 cm. Chemsha vitunguu na mbegu za caraway na marjoram hadi uwazi. Changanya pretzels na siagi, chumvi, pilipili, haradali na parsley na kuongeza mchanganyiko wa vitunguu. Kueneza mchanganyiko kwenye karatasi ya kuoka na kuoka saa 150 ° C kwa muda wa dakika 15 hadi rangi ya dhahabu.
Viazi vitamu vilivyopondwa:
- Chambua aina zote mbili za viazi na ukate vipande vipande. Chemsha kwenye sufuria na maji yenye chumvi kwa karibu dakika 20. Mimina maji na puree na maziwa, siagi, grappa, chumvi na pilipili. Pindisha Parmesan ikiwa unapenda.
Pimientos de Padrón:
- Kaanga pimientos na mafuta kwenye sufuria hadi iwe kahawia na kiwewe. Kisha nyunyiza na chumvi kubwa na utumike.
Lishe
Kutumikia: 100gKalori: 212kcalWanga: 6.9gProtini: 13.2gMafuta: 14g
