Goose Choma - Njia ya Digrii 120 - katika Mchuzi wa Mvinyo wa Port na Kabeji na Maandazi

• Ondoa offal kutoka kwa goose na uitumie mahali pengine. Osha goose vizuri ndani na nje, msimu na chumvi na pilipili. Kata mkate, onya vitunguu na ukate laini. Kaanga mkate na vitunguu katika siagi ya moto.
• Chambua pears na apples, ondoa msingi. Kisha kata matunda ndani ya cubes na ukate tini pia. Kata mimea vizuri. Changanya kila kitu na mkate na mchanganyiko wa vitunguu na kisha msimu na chumvi, pilipili na uzani wa sukari. Mimina mchanganyiko huu ndani ya goose na funga ufunguzi na skewer au kushona.
• Masaa 5 kabla ya goose iko kwenye meza, preheat tanuri hadi digrii 120 C (joto la juu / chini). Weka matiti ya goose juu ya rack ya waya katika tanuri na telezesha sufuria ya matone chini yake. Oka goose katika oveni kwa karibu masaa 4 1/2 hadi 5.

kwa mchuzi

• Osha, safi na kata kata mboga za supu. Oka katika siagi iliyosafishwa kwenye sufuria, koroga nyanya ya nyanya na kaanga nayo. Sasa punguza glasi mchanganyiko wa mboga na divai ya bandari na brandy na upike kwa kama dakika 5. Mimina kwenye hisa na kuongeza tangawizi na peel ya machungwa.
• Chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 30 hadi mchuzi upunguzwe kwa nusu. Kisha chaga mchuzi kupitia ungo ndani ya sufuria na uweke mahali pa baridi.
• Kutumikia, joto la mchuzi tena na ueneze na mahindi. Kuleta kwa chemsha tena. Kuchukua goose nje ya tanuri, kuchonga na kutumikia na kabichi nyekundu na dumplings pamoja na mchuzi.