Kula Mlo wa Jadi wa Saudi Arabia: Kabsa

Utangulizi: Kabsa, Chakula cha Kitaifa cha Saudi Arabia

Kabsa ni chakula kitamu na kitamu cha wali ambacho kinajulikana kama mlo wa kitaifa wa Saudi Arabia. Ni chakula kikuu ambacho hufurahiwa na wenyeji na watalii sawa. Sahani ni ishara ya ukarimu na hutumiwa katika matukio maalum na wakati wa mikusanyiko ya familia. Kabsa imepata umaarufu zaidi ya Saudi Arabia na sasa inaweza kupatikana katika migahawa mbalimbali ya Mashariki ya Kati duniani kote.

Asili na Historia ya Kabsa: Urithi wa Kitamaduni

Asili ya Kabsa inaweza kufuatiliwa hadi kwa makabila ya Bedouin ya Saudi Arabia, ambao walitayarisha sahani wakati wa safari zao. Inaaminika kuwa sahani hiyo ilitokana na sahani ya jadi ya Bedouin "Margoog," ambayo ni kitoweo cha nyama iliyotiwa viungo. Kabsa imekuwa sahani maarufu nchini Saudi Arabia kwa karne nyingi na ilitayarishwa jadi kwa kutumia nyama ya ngamia. Sahani hiyo imebadilishwa ili kujumuisha kuku, kondoo, nyama ya ng'ombe, dagaa na mboga, kulingana na mkoa na matakwa ya kibinafsi. Kabsa imekuwa sehemu muhimu ya vyakula vya Saudi Arabia na inachukuliwa kuwa urithi wa upishi wa nchi.