John Myers
Kwa asili, shiitake hukua kwenye gome la miti yenye miti migumu yenye miti migumu au iliyokufa. Kofia yake ni nyepesi hadi kahawia iliyokolea na upana wa cm 2-10. Lamellae ni nyeupe nyeupe hadi hudhurungi, nyama yake ni nyepesi, thabiti na yenye juisi. Shiitake ina ladha kali na hutoa harufu ya uyoga. Huko Japan na Uchina, kuvu imekuwa ikithaminiwa kama bidhaa ya chakula na dawa kwa maelfu ya miaka. Katika dawa ya asili ya Asia, inahusishwa na athari ya uponyaji. Kwa matumizi ya kawaida z. B. mfumo wa kinga unaweza kuimarishwa.
Mwanzo
Uholanzi, Ujerumani, USA, Japan.
Ladha
Ladha yake ni kali na spicy.
Kutumia
Uyoga haujaoshwa, vinginevyo itajaa na kupoteza ladha yake na msimamo. Ni bora kusafisha na kitambaa cha uchafu au brashi, ikiwa ni lazima kukata kushughulikia. Harufu yake inajitokeza vyema ikiwa chumvi na viungo vingine huongezwa tu mwishoni mwa mchakato wa kupikia. Shiitake inafaa kwa kukausha, kuchoma, kukaanga, kukaanga, kukaanga na kupika pamoja na kuambatana na nyama na vyombo vingine. Ina ladha ya kupendeza katika risotto ya uyoga, kwa mfano, na pia huenda vizuri na noodles za Kijapani. Pia hutumiwa kutoa michuzi harufu maalum.
kuhifadhi
Shiitake zinaweza kuhifadhiwa kwenye chumba cha mboga kwenye jokofu kwa siku tano hadi saba, au kwa muda mrefu zaidi kwa 2-3 ° C. Kimsingi, wanapaswa kuhifadhiwa mbali na rasimu na jua moja kwa moja kwa joto la chini na unyevu.
