John Myers
Yaliyomo
show
Viungo
siku moja kabla
- 800 g Goulash ya nyama ya ng'ombe
- 0,75 l Divai kavu kavu
- 1 Fimbo ya mdalasini
- 2 Vitu
- 3 Bay majani
- 4 Nafaka za allspice
- 4 Mavuno ya jipu
- 2 Matawi Yetu Rosemary safi
- 6 Pilipili nyeusi
leo
- 500 g Shallots - peel
- 2 Solo vitunguu - peel, kete
- 300 g Nyanya za moyo wa ng'ombe - kete
- 6 tbsp Mafuta
- 1 tsp Cumin ya chini
- 1 bana Nutmeg iliyokatwa upya
- 2 tbsp Nyanya ya nyanya imejilimbikizia mara tatu
- 0,5 tsp Sugar
- 0,5 tsp Sugar
- Chumvi
- Chumvi
- Pilipili nyeusi kutoka kwenye kinu
- Pilipili nyeusi kutoka kwenye kinu
Maelekezo
siku moja kabla
- Weka goulash ya nyama kwenye bakuli. Ongeza fimbo ya mdalasini, majani ya bay na sprigs rosemary kwa uhuru, kuweka karafuu, allspice, matunda ya juniper na pilipili katika yai ya chai na kumwaga divai nyekundu juu ya jambo zima. Funika na marine kwenye jokofu kwa usiku mmoja.
na ndivyo inavyoendelea leo
- Weka ungo mkubwa kwenye bakuli, mimina nyama ndani na uiruhusu kukimbia vizuri. Mvinyo nyekundu hukamatwa kwenye bakuli. Weka kando divai nyekundu na viungo kwa ajili ya baadaye.
- Osha nyama kavu na karatasi ya jikoni.
- Joto mafuta ya mzeituni kwenye roaster na kaanga nyama katika sehemu, ondoa na kuweka kando.
- Kaanga shallots nzima na vitunguu kwenye sufuria ya kukaanga
- Ongeza nyama tena na nyama iliyochomwa na jasho kwa cumin, nutmeg na kuweka nyanya, kuongeza nyanya iliyokatwa, msimu vizuri na sukari, chumvi na pilipili, changanya kwa ufupi na deglaze na divai nyekundu. Funika na acha ichemke juu ya moto mdogo kwa takriban. Saa 1 dakika 45.
ladha nzuri nayo
- Tambi za Tsatziki na Kritaraki (tambi za Kigiriki)
