John Myers
Ikiwa chakula kinachoweza kuharibika (kama nyama au kuku) kimeachwa nje kwenye joto la kawaida usiku (zaidi ya masaa mawili) inaweza kuwa salama. Itupe, ingawa inaweza kuonekana na harufu nzuri. Kamwe usionje chakula ili uone ikiwa imeharibika. Tumia kipima joto cha chakula kudhibitisha halijoto.
Ni nini hufanyika ikiwa unakula nyama iliyoachwa usiku kucha?
Ikiwa chakula hicho ni “kuharibika”—kumaanisha chakula kinachopaswa kuwekwa kwenye jokofu ili kuzuia bakteria wasizidishe kwenye joto la kawaida—basi ugonjwa unaosababishwa na chakula unaweza kutokea ikiwa chakula hicho “kimetumiwa vibaya na halijoto.” Wakati chakula kilichochafuliwa kinapoachwa kwa zaidi ya saa mbili kwenye joto la kawaida, Staph aureus huanza kukua na itaongezeka.
Je! Unaweza kula nyama iliyopikwa iliyoachwa usiku kucha?
USDA inasema kwamba chakula chochote ambacho kimeachwa kwenye joto la kawaida kwa zaidi ya saa mbili kinapaswa kutupwa. Ikiwa hali ya joto iko juu ya 90 F, dirisha ni saa moja. Kwa kuwa bakteria ya pathogenic haiathiri ladha, harufu au mtazamo wa chakula kwa njia yoyote, huna njia ya kujua ikiwa iko.
Je, ni salama kula nyama ya nyama iliyoachwa usiku kucha?
Steak iliyopikwa ambayo imekaa nje kwa muda mrefu zaidi ya masaa 2 (au saa 1 juu ya 90 ° F) inapaswa kutupwa. Sababu ni kwamba bakteria hukua haraka wakati nyama iliyopikwa imewekwa kwenye joto kati ya 40 ° F na 140 ° F. Ili kuzuia magonjwa yanayosababishwa na chakula, jaribu kuweka nyama ya kupika iliyopikwa haraka iwezekanavyo.
Je! Ninaweza kuacha nyama nje usiku mmoja ili kuyeyuka?
Ingawa unaweza kujaribiwa kufuta kitu kwenye kaunta kwa usiku mmoja, usifanye hivyo. Ikiachwa kwenye halijoto ya kawaida, sehemu ya nje ya chakula itapata joto kiasi cha kuwa mahali panapoweza kuzaliana kwa bakteria hatari, huku sehemu ya ndani ikiwa imeganda. (Chakula kinapaswa kuachwa kwenye kaunta ili kuyeyuka kwa si zaidi ya saa 2.)
Inachukua muda gani kwa nyama kuwa mbaya kwenye joto la kawaida?
Nyama mbichi na iliyopikwa haipaswi kuachwa kwenye joto la kawaida kwa zaidi ya masaa mawili. Utawala wa Chakula na Dawa (FDA) inapendekeza kufuata "sheria ya masaa 2" kwa nyama na vitu vingine vinavyoharibika. Chumba cha joto, hata hivyo, nyama ya wakati kidogo inapaswa kuachwa.
Je! Nyama ya nyama ya nyama ni sawa ikiwa imeachwa nje usiku mmoja?
Kitoweo huwashwa moto tena kwa njia bora zaidi, na mara moja haipaswi kusababisha matatizo yoyote makubwa. Mara nyingi mimi huacha kitu kama hicho mara moja kwa sababu ni moto sana kuingia kwenye friji usiku ninapoifanya.
Je, unaweza kuacha nyama kwa muda gani baada ya kupika?
Chakula kilichopikwa kilichokaa kwenye joto la kawaida ni katika kile USDA inaita "Eneo la Hatari," ambalo ni kati ya 40 ° F na 140 ° F. Katika kiwango hiki cha joto, bakteria hukua haraka na chakula kinaweza kuwa salama kula, kwa hivyo inapaswa kuachwa tu zaidi ya masaa mawili.
Je, unaweza kupika bakteria kutoka kwa nyama?
Unaweza kuua bakteria kwa kupika kuku na nyama kwa joto salama la ndani. Tumia thermometer ya kupikia ili kuangalia hali ya joto. Huwezi kujua ikiwa nyama imeiva vizuri kwa kuangalia rangi au juisi zake. Mabaki yanapaswa kuwekwa kwenye jokofu kwa 40 ° F au baridi ndani ya masaa 2 baada ya kutayarishwa.
Unawezaje kujua ikiwa nyama imeharibiwa?
Nyama iliyoharibiwa itakuwa na harufu tofauti, yenye harufu ambayo itafanya uso wako usumbuke. Mchoro - Mbali na harufu mbaya, nyama iliyoharibiwa inaweza kuwa nata au nyembamba kwa kugusa. Rangi - Nyama zilizooza pia zitabadilika kidogo kwenye rangi. Kuku inapaswa kuwa mahali popote kutoka hudhurungi-nyeupe hadi rangi ya manjano.
Ni nini hufanyika ikiwa nyama inapata joto?
Bakteria yoyote iliyokuwepo kwenye nyama yako mbichi kabla ya kugandishwa inaweza kuanza kuzidisha katika halijoto ya joto jikoni yako. Nyama ya joto inakuwa, bakteria itaongezeka kwa kasi zaidi.
Je, nyama huharibika kwa haraka kiasi gani?
Nyama nyingi zisizopikwa, bila kujali kata, zinaweza kuhifadhiwa kwenye friji kwa siku tatu hadi tano. Lakini kuna ubaguzi dhahiri. Nyama ya chini na offal kama ini na figo inapaswa kuwekwa tu kwenye jokofu kwa siku moja hadi mbili.
Je, kuku aliyepikwa anaweza kuachwa nje usiku mmoja?
Kuku iliyopikwa ambayo imekaa nje kwa muda mrefu zaidi ya masaa 2 (au saa 1 juu ya 90 ° F) inapaswa kutupwa. Sababu ni kwamba bakteria hukua haraka wakati kuku iliyopikwa huhifadhiwa kwenye joto kati ya 40 ° F na 140 ° F. Ili kuzuia magonjwa yanayosababishwa na chakula, jaribu kuku ya kuku iliyopikwa haraka sana.
Je! Unaweza kuondoka kitoweo cha nyama ya nyama kwenye crockpot mara moja?
Unapotengeneza kitoweo hiki cha nyama ya ng'ombe, kausha au upake kahawia nyama kwanza ili kuongeza ladha. Kisha, acha mboga na nyama ya ng'ombe kwenye jiko la polepole usiku kucha ili kuchanganya ladha pamoja. Kadiri muda wa kupikia unavyoongezeka, ndivyo ladha inavyolipuka!
Nitaugua muda gani baada ya kula nyama iliyoharibika?
Wakati inachukua dalili za sumu ya chakula kuanza zinaweza kutofautiana. Ugonjwa mara nyingi huanza ndani ya siku 1 hadi 3. Lakini dalili zinaweza kuanza wakati wowote kutoka dakika 30 hadi wiki 3 baada ya kula chakula kilichoambukizwa.
