Je, Seitan Ni Nini?

Hii ni mbadala wa nyama asili kutoka China na Japan. Tofauti na tofu, ambayo ni msingi wa soya, seitan imetengenezwa kutoka kwa protini ya ngano na kwa hivyo inajulikana pia kama nyama ya ngano. Bidhaa hiyo ina al dente, uthabiti wa nyama na inaweza kuiga aina tofauti za nyama kulingana na jinsi inavyochakatwa. Kwa kuongezeka kwa umaarufu wa vyakula vya mboga mboga na vegan, seitan pia imeenea kama mbadala wa nyama nchini Ujerumani.

Wakati wa kutengeneza seitan, unga wa ngano hukandamizwa na maji ili kuunda unga na kushoto kupumzika ndani ya maji. Kisha unga huoshwa na maji kwa awamu kadhaa hadi karibu wanga wote umeondolewa kwenye bidhaa. Seitan ghafi iliyokamilishwa, dutu ya mpira yenye maudhui ya juu ya gluteni, huchemshwa au kukaushwa na marinated katika mchuzi wa soya, mwani na mchanganyiko wa viungo. Hii huipa bidhaa ladha yake ya kitamu na uthabiti unaoifanya kufaa kama mbadala wa nyama. Seitan inaweza kuchomwa, kukaangwa au kuoka, kutumika kama kiungo cha supu, au hata kukaanga.

Seitan ina mafuta kidogo na haina cholesterol, lakini protini nyingi. Hata hivyo, protini iliyomo ndani yake haitumiwi vizuri na mwili wa binadamu kama ile inayotoka kwa nyama mbadala iliyo na soya, nyama halisi, au bidhaa za maziwa. Wanyama wanaopenda kula seitan kwa hiyo wanapaswa kuhakikisha wanapata protini ya kutosha kutoka kwa vyanzo vingine kama vile kunde. Mtu yeyote ambaye anakabiliwa na uvumilivu wa gluten lazima aepuke seitan, hata hivyo, kwa watu wengine, mbadala ya nyama iliyofanywa kutoka kwa ngano inavumiliwa vizuri. Utapata kujua matumizi mengi yake kwa msaada wa mapishi yetu ya seitan - na utaharibiwa kwa chaguo kati ya schnitzel, nyama iliyokatwa, na sahani za Asia. Unaweza kusoma kila kitu unachohitaji kujua kuhusu chakula cha vegan hapa.