Jifanye Seitan Mwenyewe - Ndivyo Inavyofanya Kazi

Seitan iko kwenye kila menyu ya walaji mboga na mboga mboga na unaweza kutengeneza chakula mwenyewe kwa urahisi. Ili kufanya seitan mwenyewe, una chaguo la kutumia unga wa gluten ulionunuliwa au kufanya unga wa gluten mwenyewe.

Jinsi ya kutengeneza seitan mwenyewe

Seitan imetengenezwa kutoka kwa ngano ya gluten. Unaweza kupata unga wa gluteni kutoka kwa wauzaji maalum.

• Ili kufanya seitan, kwanza, piga unga kutoka unga wa gluten na kioevu.
• Seitan inahitaji kukolezwa vizuri ili isiwe na ladha ya unga baadaye. Kwa hiyo, unaweza pia kuchanganya unga wa gluten na mchuzi wa mboga uliohifadhiwa vizuri. Vinginevyo, unaweza kutumia maji kwa ajili ya uzalishaji wa mbadala ya nyama na kuongeza msimu zaidi baadaye.
• 80 hadi 100 mililita ya maji au mchuzi wa mboga huongezwa kwa gramu 100 za unga wa gluten. Piga unga thabiti kutoka kwa unga wa gluteni na kioevu.
• Kisha ukata unga na uiongeze kwenye mchuzi uliohifadhiwa. Acha unga upike kwa kama dakika 30. Wakati unga upo kwenye mchuzi, inachukua sehemu kubwa ya viungo. Kwa hiyo, unapaswa kuimarisha pombe kwa ladha yako.
• Ikiwa unataka kuweka seitan kwenye friji kwa siku chache, ni bora kuiweka kwenye marinade ya ladha. Seitan itahifadhiwa kwenye friji kwa muda wa siku nne hadi tano.
• Ikiwa umefanya kiasi kikubwa cha seitan, unaweza pia kufungia chakula cha vegan kwa wiki chache. Seitan inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa hadi wiki kumi.
• Kidokezo: Ikiwa unataka seitan kuwa imara hasa, kata unga katika vipande. Sambaza vipande vya unga kwenye mifuko ya karatasi isiyochemka. Kisha itapunguza hewa kutoka kwa mifuko na kuifunga kwa ukali. Chemsha unga katika mifuko ya foil katika maji kwa muda wa saa mbili.

Tengeneza unga wako wa gluteni kwa seitan

Ikiwa una nia ya kutengeneza unga wa gluteni kwa seitan mwenyewe, utahitaji muda kidogo zaidi na uvumilivu.

• Kwanza, tengeneza unga thabiti kutoka kwa unga wa ngano na maji. Unaweza kutumia unga rahisi sana kwa hili, kwani virutubisho vyote vitaoshwa hata hivyo. Katika kesi hii, kununua unga wa unga wa ghali zaidi itakuwa upotezaji kamili wa pesa.
• Kisha kuweka unga katika bakuli na kuifunika kwa maji. Acha unga upumzike kwa saa moja hadi mbili.
• Mara tu maji yanapoingia kwenye uwingu wa maziwa, anza kukanda unga ndani ya maji.
• Baada ya muda, badilisha maji na uendelee kukanda. Unaweza kuchukua mapumziko kati na kuruhusu unga kupumzika kwa maji kwa dakika chache.
• Mara kwa mara badilisha maji yaliyo na wanga iliyoyeyushwa kwa maji safi.
• Wakati maji hayana mawingu tena na unga huhisi mpira, unga wa gluten uko tayari.